zurück
Kaltbach Länderseiten:
Sprache wechseln
group-emmi-kaltbach-recipe-photo-randenrisotto_3840x2160px
#KALTBACH Rezepte

Randenrisotto mit Ziegenkäse

Das Randenrisotto und der KALTBACH Ziegenkäse harmonieren perfekt im Geschmack und sorgen für ein wahres Erlebnis für den Gaumen. Das Risotto wird mit etwas Rucola serviert, welcher nicht nur farblich sondern auch geschmacklich perfekt dazu passt.

Zutaten (für 4 Personen)

RANDENRISOTTO:
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Butter
350 g Rundkornreis
2 dl Weisswein
5 dl Randensaft
5 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer

GARNIERUNG:
120 g KALTBACH Ziegenkäse, gerieben
50 g Rucola
Pfeffer

Zubereitung (ca. 30 Minuten)

  1. RANDENRISOTTO: Schalotte in der warmen Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, Flüssigkeit zur Hälfte einkochen. Randensaft und Bouillon verrühren, nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer bedeckt ist. Reis ca. 20 Minuten al dente kochen, würzen.

  2. FERTIGSTELLEN: Risotto anrichten, KALTBACH Ziegenkäse und Rucola darauf anrichten, würzen.

Laib_KB_Ziegenkaese_visual
Empfehlung: KALTBACH Ziegenkäse

Bei uns hergestellt, gereift und veredelt in Kaltbach nahe Sursee, vereint der KALTBACH Ziegenkäse unsere gesamte Käsekompetenz. Die Verwendung frischer Milch von Schweizer Ziegen, die sorgfältige Pflege die Höhlenmeister und das Klima der KALTBACH Höhle verleihen dem KALTBACH Ziegenkäse seinen feinen, fruchtig-cremigen Geschmack.

Zum KALTBACH Ziegenkäse
Frühlings-Rezepte für Geniesser
group-emmi-kaltbach-recipe-photo-kastenbrot
#KALTBACH Rezepte Mediterranes Kastenbrot mit Käsefüllung

Die eigentlich typisch englische Brotsorte wird mit einer sogenannten "Mediterranen Mischung" kombiniert. Der nussig-würzige KALTBACH Emmentaler AOP sorgt zudem für eine schweizerische Note.

Zum Kastenbrot-Rezept
group-emmi-kaltbach-recipe-photo-frühlings-tarte-1
#KALTBACH Rezepte Frühlings-Tarte

Eine vegetarische Köstlichkeit, die sowohl in Geschmack als auch Farbenspiel perfekt zum Frühling passt! Die Kombination aus saisonalen Toppings und zartschmelzendem KALTBACH Raclette ist ausserdem schnell und einfach zubereitet.

Zum Tarte-Rezept
group-emmi-kaltbach-recipe-photo-frühlings-omelette-mit-spargel-1
#KALTBACH Rezepte Frühlings-Omelette

Ein Omelette ganz im Zeichen des Frühlings! Bedeckt wird es mit frischen Spargeln und würzigem KALTBACH Swiss Gouda, die wunderbar miteinander harmonieren.

Zum Omelette-Rezept
group-emmi-kaltbach-recipe-photo-bergkaese-pizza
#KALTBACH Rezepte Bergkäse-Pizza mit Brombeeren

Wir haben gewagt und es hat sich gelohnt! Frischer Teig mit einem Belag aus Crème fraîche, Bratspeck, KALTBACH Engadiner Bergkäse und Brombeeren ergibt eine aussergewöhnliche und ebenso feine "Bergkäse-Pizza"!

Zum Pizza-Rezept

Wir respektieren deine Privatsphäre

Unsere Website verwendet Cookies und Analyse-Tools, damit du das beste Erlebnis auf unserer Website hast. Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, um Funktionen für soziale Medien bereitzustellen und um die Nutzung unserer Website zu analysieren.

Ausserdem geben wir Informationen zu deiner Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die du ihnen bereitgestellt hast oder die sie im Rahmen deiner Nutzung der Dienste gesammelt haben und befinden sich möglicherweise in Ländern, welche nicht über Gesetze verfügen, die Ihre Personendaten im gleichen Umfang wie jene der Schweiz und/oder der EU/des EWR schützen.

Durch Bestätigen von “Alle zulassen und fortsetzen” stimmst du der Verwendung aller Cookies zu. Über den Button “Meine Auswahl bestätigen” stimmst du nur den von dir gewählten Kategorien zu. Cookie-Einstellungen kannst du über den Link in der Fußzeile „Datenschutzrichtlinien" ändern. Mehr erfährst du in unseren Datenschutzrichtlinien. 

Mehr Infos

Cookies verwalten