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#KALTBACH Recettes

RISOTTO DE BETTERAVES ROUGES AU FROMAGE DE CHÈVRE

Le risotto à la betterave se marie parfaitement avec KALTBACH fromage de chèvre et garantit un véritable feu d’artifice en bouche. Le risotto est servi avec un peu de roquette, qui se marie parfaitement non seulement en termes de couleur mais aussi de goût.

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Temps total ca. 30 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
Randenrisotto
1 échalote, finement hachée
1 cs de beurre
350 g de riz à grains ronds
2 dl de vin blanc
5 dl de jus de betterave
5 dl de bouillon de légumes
Sel, poivre
Garnitur
120 g de KALTBACH Fromage de chèvre, râpé
50 g de roquette
Poivre

Préparation

  1. Randenrisotto

    RISOTTO DE BETTERAVE: Faire revenir l’échalote dans le beurre chaud. Ajouter le riz, faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin, faire réduire le liquide de moitié. Mélanger le jus de betterave et le bouillon, verser petit à petit sur le riz en veillant à ce qu’il soit toujours couvert de liquide. Cuire le riz al dente pendant environ 20 minutes, assaisonner.

  2. Fertigstellen

    PRÉPARATION: Dresser le risotto, disposer KALTBACH fromage de chèvre et parsemer de roquette.

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KALTBACH Fromage de chèvre

Produit, affiné et sublimé à Kaltbach près de Sursee, le fromage de chèvre KALTBACH réunit tout le savoir-faire fromager d'Emmi KALTBACH. L'utilisation de lait frais de chèvre suisse, les soins attentifs de la main du maître de grotte et le climat naturel de notre grotte de grès donnent au KALTBACH Fromage de chèvre son goût fruité et crémeux qui ne convaincra pas seulement les amateurs de fromage de chèvre!

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