Veredelt von Höhle und Meister

Durch das natürliche Klima der Höhle und die liebevolle Pflege der Höhlenmeister entstehen unsere höhlengereiften KALTBACH Meisterwerke: Schweizer Käsespezialitäten von höchster Qualität und feinstem Aroma.

Veredelt von Höhle und Meister

Durch das natürliche Klima der Höhle und die liebevolle Pflege der Höhlenmeister entstehen unsere höhlengereiften KALTBACH Meisterwerke: Schweizer Käsespezialitäten von höchster Qualität und feinstem Aroma.

Veredelt von Höhle und Meister

Durch das natürliche Klima der Höhle und die liebevolle Pflege der Höhlenmeister entstehen unsere höhlengereiften KALTBACH Meisterwerke: Schweizer Käsespezialitäten von höchster Qualität und feinstem Aroma.

Veredelt von Höhle und Meister

Durch das natürliche Klima der Höhle und die liebevolle Pflege der Höhlenmeister entstehen unsere höhlengereiften KALTBACH Meisterwerke: Schweizer Käsespezialitäten von höchster Qualität und feinstem Aroma.

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#KALTBACH Käse

Entdecken Sie unsere Meisterwerke!
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#KALTBACH Käse

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Jetzt direkt nach Hause bestellen!

Schenken Sie sich oder Ihren Liebsten ein Genusserlebnis direkt aus der Kaltbach Höhle nach Hause. Geniesst ganz spezielle Genussmomente, mit den höhlengereiften und veredelten Käsespezialitäten von Kaltbach.

Tauchen Sie ein in die Welt von KALTBACH:
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#Aktuelles Aktuelles rund um KALTBACH

Lesen Sie hier, was es Neues rund um die Marke KALTBACH zu erfahren gibt: Neue Produkte, neue Rezepte, Zeitungsartikel und vieles mehr!

#Veredelung Die Kunst der Käseveredelung

Bei der Käseveredelung werden die Laibe durch spezielle Reifungsmethoden und individuelle Pflege in Aussehen und Geschmack beeinflusst, bis aus dem Käselaib eine individuelle, veredelte Spezialität mit charakteristischem Aroma geworden ist. Die Höhlenveredelung von KALTBACH ist eine besondere Form der Käseveredelung...

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#Höhle Die einzigartige KALTBACH Höhle

Entdecken Sie die natürliche Sandsteinhöhle von KALTBACH, in welcher unsere Käsespezialitäten zu wahren Meisterwerken heranreifen!

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#Rezepte Käse-Rezepte von KALTBACH

Käse ist mehr als Fondue und Raclette – lassen Sie sich von unseren Rezepten mit KALTBACH Käse inspirieren. Wir haben Klassiker neu interpretiert und Saisonales überraschend kombiniert. Die Rezepte gelingen immer und benötigen nur wenige Zutaten. Dank der einfachen Zubereitung sorgen sie für ein entspanntes Kochen und mehr Zeit für Genuss. Zaubern Sie mit unseren KALTBACH Käse in kurzer Zeit ein Menü auf den Tisch und ein Lächeln in die Gesichter Ihrer Gäste. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Ausprobieren und bereits jetzt "en Guete".

Veredelt von Höhle und Meister

Bei der Käseveredelung werden hochwertige Käse durch spezielle Reifungsmethoden und individuelle Pflege in Aussehen und Geschmack beeinflusst, bis daraus eine neuartige und veredelte Käsespezialität mit charakteristischem Aroma geworden ist. Die Höhlenveredelung von KALTBACH ist eine weltweit einzigartige Form der Käseveredelung. 

HÖHLENVEREDELUNG

Für den unverkennbaren KALTBACH Geschmack braucht es mitunter einen entscheidenden Faktor: die Qualität der Käse. Für die Selektion der Käse setzen die Höhlenmeister auf Erfahrung und Fingerspitzengefühl, denn nicht jeder Käse eignet sich für die Veredelung – nur die Besten kommen nach Kaltbach. Diese werden von Schweizer Käsern aus feinster Schweizer Milch hergestellt. Während ihrer Zeit in der Höhle werden die Laibe stetig gepflegt, geprüft und beurteilt. Die Mission der Höhlenmeister: Den perfekten Reifezeitpunkt erwischen. Unsere Käseveredelung ist nicht nur in der Schweiz einzigartig, sondern auch weltweit. Hören Sie hier von Höhlenmeister Michu, wie er sein tägliches Handwerk erlebt.

HÖHLE

Bis zu 60 Meter unter dem Erdboden erstreckt sich unsere Höhle über mehrere Kilometer. Während der letzten Eiszeit vor über 22 Millionen Jahren formten Wasser und Eis eine Höhle im Herzen der Schweiz, genauer im Santenberg bei Kaltbach. Diese diente den Käsern und Bauern aus der Region als Abstellraum. Aufgrund Platzmangel im Käsekeller lagerten sie 1953 ihre Käselaibe in der Höhle ein. Schnell bemerkten sie die Unterschiede an diesen Käsen: Sie wiesen eine veränderte Textur auf und schmeckten würziger. Auch heute nutzen wir die natürlichen Vorteile der Höhle. Denn nebst dem Wissen und Können unserer Höhlenmeister sind die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur für unsere Höhlenveredelung entscheidend. Diese natürlichen Gegebenheiten bleiben unabhängig der Jahreszeit immer konstant. Jetzt die Höhle entdecken!

MEISTERWERKE

Unser Angebot an KALTBACH Käsespezialitäten umfasst eine breite Auswahl an höhlengereiften Meisterwerken. Die gesamte Käse-Familie umfasst neun einzigartige Käse: Allen voran den fruchtig-würzigen Le Gruyère AOP KALTBACH, den nussig-würzigen KALTBACH Emmentaler AOP und den intensiv-würzigen KALTBACH Appenzeller®. Ergänzt werden diese traditionellen Schweizer Käse mit aromatischem KALTBACH Engadiner Bergkäse, weichem KALTBACH Rahmkäse und dem aussergewöhnlichen KALTBACH Swiss Gouda. Der neuste Käse im KALTBACH Sortiment ist der KALTBACH Ziegenkäse: dieser Schweizer Käse überzeugt durch eine fruchtig-cremige Note. Eines haben alle unsere Käse gemeinsam: den jeweils einzigartigen Geschmack. Dieser wird durch das natürliche Höhlenklima, die Pflege der Höhlenmeister sowie feinste Schweizer Milch entwickelt. Das Resultat sind beste Schweizer Käse, die vollends überzeugen. Unser Sortiment entdecken!