Veredelt von Höhle und Meister

Im Herzen der Schweiz liegt die KALTBACH Höhle – eine wahre Schatzkammer des Geschmacks. Tief unter dem Erdboden reifen auserlesene Käselaibe. Seit 1953 wird hier Käse veredelt. Dank den natürlichen Gegebenheiten der Höhle sowie der liebevollen Pflege der Höhlenmeister erhalten unsere KALTBACH Käse ihren unverkennbaren Geschmack. Die Höhlenmeister pflegen die Laibe nach einem einzigartigen Veredelungsprozess, der seit Jahrzehnten von Höhlenmeister zu Höhlenmeister weitergegeben wird. Nebst Wissen ist auch feines Gespür für die richtige Pflege der verschiedenen Käse vonnöten. Das Ergebnis: Schweizer Käse von höchster Qualität und feinstem Geschmack.

Veredelt von Höhle und Meister

Im Herzen der Schweiz liegt die KALTBACH Höhle – eine wahre Schatzkammer des Geschmacks. Tief unter dem Erdboden reifen auserlesene Käselaibe. Seit 1953 wird hier Käse veredelt. Dank den natürlichen Gegebenheiten der Höhle sowie der liebevollen Pflege der Höhlenmeister erhalten unsere KALTBACH Käse ihren unverkennbaren Geschmack. Die Höhlenmeister pflegen die Laibe nach einem einzigartigen Veredelungsprozess, der seit Jahrzehnten von Höhlenmeister zu Höhlenmeister weitergegeben wird. Nebst Wissen ist auch feines Gespür für die richtige Pflege der verschiedenen Käse vonnöten. Das Ergebnis: Schweizer Käse von höchster Qualität und feinstem Geschmack.

Veredelt von Höhle und Meister

Im Herzen der Schweiz liegt die KALTBACH Höhle – eine wahre Schatzkammer des Geschmacks. Tief unter dem Erdboden reifen auserlesene Käselaibe. Seit 1953 wird hier Käse veredelt. Dank den natürlichen Gegebenheiten der Höhle sowie der liebevollen Pflege der Höhlenmeister erhalten unsere KALTBACH Käse ihren unverkennbaren Geschmack. Die Höhlenmeister pflegen die Laibe nach einem einzigartigen Veredelungsprozess, der seit Jahrzehnten von Höhlenmeister zu Höhlenmeister weitergegeben wird. Nebst Wissen ist auch feines Gespür für die richtige Pflege der verschiedenen Käse vonnöten. Das Ergebnis: Schweizer Käse von höchster Qualität und feinstem Geschmack.

Veredelt von Höhle und Meister

Im Herzen der Schweiz liegt die KALTBACH Höhle – eine wahre Schatzkammer des Geschmacks. Tief unter dem Erdboden reifen auserlesene Käselaibe. Seit 1953 wird hier Käse veredelt. Dank den natürlichen Gegebenheiten der Höhle sowie der liebevollen Pflege der Höhlenmeister erhalten unsere KALTBACH Käse ihren unverkennbaren Geschmack. Die Höhlenmeister pflegen die Laibe nach einem einzigartigen Veredelungsprozess, der seit Jahrzehnten von Höhlenmeister zu Höhlenmeister weitergegeben wird. Nebst Wissen ist auch feines Gespür für die richtige Pflege der verschiedenen Käse vonnöten. Das Ergebnis: Schweizer Käse von höchster Qualität und feinstem Geschmack.

Veredelt von Höhle und Meister

Im Herzen der Schweiz liegt die KALTBACH Höhle – eine wahre Schatzkammer des Geschmacks. Tief unter dem Erdboden reifen auserlesene Käselaibe. Seit 1953 wird hier Käse veredelt. Dank den natürlichen Gegebenheiten der Höhle sowie der liebevollen Pflege der Höhlenmeister erhalten unsere KALTBACH Käse ihren unverkennbaren Geschmack. Die Höhlenmeister pflegen die Laibe nach einem einzigartigen Veredelungsprozess, der seit Jahrzehnten von Höhlenmeister zu Höhlenmeister weitergegeben wird. Nebst Wissen ist auch feines Gespür für die richtige Pflege der verschiedenen Käse vonnöten. Das Ergebnis: Schweizer Käse von höchster Qualität und feinstem Geschmack.

Veredelt von Höhle und Meister

Im Herzen der Schweiz liegt die KALTBACH Höhle – eine wahre Schatzkammer des Geschmacks. Tief unter dem Erdboden reifen auserlesene Käselaibe. Seit 1953 wird hier Käse veredelt. Dank den natürlichen Gegebenheiten der Höhle sowie der liebevollen Pflege der Höhlenmeister erhalten unsere KALTBACH Käse ihren unverkennbaren Geschmack. Die Höhlenmeister pflegen die Laibe nach einem einzigartigen Veredelungsprozess, der seit Jahrzehnten von Höhlenmeister zu Höhlenmeister weitergegeben wird. Nebst Wissen ist auch feines Gespür für die richtige Pflege der verschiedenen Käse vonnöten. Das Ergebnis: Schweizer Käse von höchster Qualität und feinstem Geschmack.

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Erfahren Sie Aktuelles rund um KALTBACH

Bei uns ruhen nur die Käse. Unsere KALTBACH Höhlenmeister sind stetig daran, an unseren Käsesorten zu feilen. Lesen Sie hier, was es Neues und Interessantes rund um unsere Käse und unsere Höhle zu erfahren gibt: Neue Produkte, Zeitungsartikel und mehr.

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Werden Sie Zeuge der KALTBACH Höhlenveredelung

Für den unverkennbaren KALTBACH Geschmack braucht es mitunter einen entscheidenden Faktor: die Qualität der Käse. Für die Selektion der Käse setzen die Höhlenmeister auf Erfahrung und Fingerspitzengefühl, denn nicht jeder Käse eignet sich für die Veredelung – nur die Besten kommen nach Kaltbach. Diese werden von Schweizer Käsern aus feinster Schweizer Milch hergestellt. Während ihrer Zeit in der Höhle werden die Laibe stetig gepflegt, geprüft und beurteilt. Die Mission der Höhlenmeister: Den perfekten Reifezeitpunkt erwischen. Unsere Käseveredelung ist nicht nur in der Schweiz einzigartig, sondern auch weltweit. Michu, einer unserer Höhlenmeister, erzählt von seinem täglichen Handwerk in der KALTBACH Höhle.

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Erkunden Sie die einzigartige KALTBACH Sandsteinhöhle

Bis zu 60 Meter unter dem Erdboden erstreckt sich unsere Höhle über mehrere Kilometer. Während der letzten Eiszeit vor über 22 Millionen Jahren formten Wasser und Eis eine Höhle im Herzen der Schweiz, genauer im Santenberg bei Kaltbach. Diese diente den Käsern und Bauern aus der Region als Abstellraum. Aufgrund Platzmangel im Käsekeller lagerten sie 1953 ihre Käselaibe in der Höhle ein. Schnell bemerkten sie die Unterschiede an diesen Käsen: Sie wiesen eine veränderte Textur auf und schmeckten würziger. Auch heute nutzen wir die natürlichen Vorteile der Höhle. Denn nebst dem Wissen und Können unserer Höhlenmeister sind die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur für unsere Höhlenveredelung entscheidend. Diese natürlichen Gegebenheiten bleiben unabhängig der Jahreszeit immer konstant.

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Entdecken Sie unsere KALTBACH Spezialitäten

Unser Angebot an KALTBACH Käsespezialitäten umfasst eine breite Auswahl an höhlengereiften Meisterwerken. Die gesamte Käse-Familie umfasst acht einzigartige Käse: Allen voran den fruchtig-würzigen Le Gruyère AOP KALTBACH und den nussig-würzigen KALTBACH Emmentaler AOP. Ergänzt werden diese beiden traditionellen Schweizer Käse unter anderem mit aromatischem KALTBACH Engadiner Bergkäse, weichem KALTBACH Rahmkäse und dem charakterstarken KALTBACH Der Extra-Würzige. Der neuste Käse im KALTBACH Sortiment ist der KALTBACH Swiss Gouda: dieser Schweizer Käse überzeugt durch eine leichte Caramel-Note. Eines haben alle Käse gemeinsam: den jeweils einzigartigen Geschmack. Dieser wird durch das natürliche Höhlenklima, die Pflege der Höhlenmeister sowie feinste Schweizer Milch entwickelt. Das Resultat sind beste Schweizer Käse, die vollends überzeugen.

#KALTBACH Veredelung

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So entstehen KALTBACH Meisterwerke

#KALTBACH Erlebnis

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Entdecken Sie die einzigartige KALTBACH Sandsteinhöhle

#KALTBACH Rezepte

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Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren

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