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#KALTBACH Rezepte

GEHACKTES MIT KÄSE-RÖSTI-KRUSTE

Der Klassiker schlechthin: Rösti überbacken mit unserem cremig-würzigen KALTBACH Rahmkäse. Ein perfektes Duo, das mit feinem Gehacktem sowie Champignons ergänzt und perfektioniert wird.

  • Rezepte
  • Hauptgerichte
Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Gehacktes
500 g gehacktes Rindfleisch
1 EL Bratbutter
250 g braune Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Salz, wenig Paprika
2 EL Weissmehl
1.5 dl Weisswein
2.5 dl Fleischbouillon
1 EL Thymianblätter
1 EL Rosmarin, gehackt
2 EL Cràme fraîche
Salz, Paprika
Kruste
500 g Gschwellti aus mehlig kochenden Kartoffeln vom Vortag
220 g KALTBACH Rahmkäse, grob gerieben
1 EL Thymianblätter
1 EL Rosmarin, gehackt
Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Gehacktes

    Fleisch in der heissen Bratbutter portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Pilze und Zwiebel in derselben Pfanne ca. 5 Min. anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Fleisch wieder beigeben, würzen.

  2. Zubereiten

    Fleisch mit Mehl bestäuben, ca. 2 Min. weiterbraten. Wein und Bouillon dazugiessen, Kräuter beigeben, mischen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Crème fraîche daruntermischen, würzen. Fleisch in eine Gratinform geben.

  3. Kruste

    Kartoffeln schälen, grob reiben, mit KALTBACH Rahmkäse und Kräutern mischen, würzen. Kartoffel-Käse-Mischung auf dem Gehackten verteilen.

  4. Backen

    In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.ca. 20 Minuten backen. Ofenhitze auf 240 Grad (Grillfunktion) erhöhen. Gratin 5–8 Min. fertig backen.

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KALTBACH Rahmkäse

Dieser Käse überzeugt durch seine milde und cremige Art. Vier Monate befindet sich der Rahmkäse in der Obhut der KALTBACH Höhlenmeister. Feinster Rahm verleiht ihm seine weiche Textur, und unsere Veredelung rundet den cremigen Geschmack mit einer besonderen Würze ab. Der KALTBACH Rahmkäse bietet besonders viele Kombinationsmöglichkeiten und erfreut sich auch unter jungen Geniessern einer hohen Beliebtheit. Mit frischen Früchten oder einem leichten Weisswein entfaltet sich das volle Geschmackspotenzial dieses Käses. Erhältlich als Laib an der Theke und als Portion im Selbstbedienungsregal.

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