Linsensalat-Kaltbach-Engadiner
#KALTBACH Rezepte

Lauwarmer Linsen-Käse-Salat

Feine Vorspeise oder vegetarischer Snack zum Mitnehmen: Der Linsensalat wird mit der Würze vom KALTBACH Engadiner Bergkäse und einem Hauch Cayennepfeffer besonders aromatisch.

Zutaten (für 4 Personen)

SAUCE:
2 EL
Weissweinessig
5 EL Rapsöl
1 TL Honig
wenig Cayennepfeffer
Salz
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten

SALAT:
100 g
Beluga-Linsen
1 Bundzwiebel mit dem Grün, Zwiebel fein gehackt, Grün in Ringen
200 g Rüebli, in kurzen Stängeli
1 Bund Radiesli, grob gehackt
200 g KALTBACH Engadiner Bergkäse, in Stängeli
Salz, Pfeffer

Zubereitung (ca. 35 Minuten)

1. SAUCE: Essig, Öl und Honig gut verrühren, würzen. Schnittlauch daruntermischen.

2. SALAT: Linsen in siedendem Wasser ca. 20 Min. weich kochen, abtropfen, etwas abkühlen. Linsen, Zwiebel, Rüebli und Radiesli mit der Sauce mischen. KALTBACH Engadiner Bergkäse daruntermischen, würzen.

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Empfehlung: KALTBACH Engadiner Bergkäse

Hergestellt aus frischer Engadiner Bergmilch, überzeugt er durch seinen besonders aromatischen Geschmack. Das einzigartige natürliche Klima der Sandsteinhöhle von Kaltbach und die Pflege unserer Höhlenmeister verleihen dem KALTBACH Engadiner Bergkäse zusätzlich eine besonders würzige Note.

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