Gesamtzeit
ca. 25 Minuten
Zutaten
für 4 Personen| Älplermagronen | |
|---|---|
| 6 dl | Milch |
| 2 dl | Vollrahm |
| 2 TL | Salz, wenig Pfeffer |
| wenig | Muskatnuss |
| 300 g | fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm grossen Würfeln |
| 300 g | Teigwaren (z.B. Magronen) |
| 200 g | Le Gruyère AOP KALTBACH, in Stücken |
| Salz und Pfeffer nach Bedarf | |
| Garnitur | |
|---|---|
| 1 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel, in Ringen |
| 2 | Knoblauchzehen, in Scheibchen |
| 1 EL | Butter |
| 3 EL | Petersilie, geschnitten |
Zubereitung
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ÄLPLERMAGRONEN: Milch und Rahm in einer grossen Pfanne aufkochen, würzen. Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, unter gelegentlichem Rühren 7–10 Min. knapp al dente kochen. Le Gruyère AOP KALTBACH Käse daruntermischen, schmelzen lassen, Älplermagronen würzen.
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GARNITUR: Mehl würzen. Zwiebelringe im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter knusprig braten.
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FERTIGSTELLEN: Älplermagronen anrichten, mit Zwiebel und Knoblauch garnieren, mit Petersilie bestreuen.
