Älplermagronen

Zutaten (für 4 Personen)

Älplermagronen:

• 6 dl Milch
• 2 dl Vollrahm
• 2 TL Salz, wenig Pfeffer
• wenig Muskatnuss
• 300 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 1 cm grossen Würfeln
• 300 g Teigwaren (z.B. Magronen)
• 220 g Le Gruyère AOP KALTBACH, in Stücken
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Garnitur:

• 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel, in Ringen
• 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
• 1 EL Butter
• 3 EL Petersilie, geschnitten

Zubereitung (ca. 25 Minuten)

1. ÄLPLERMAGRONEN: Milch und Rahm in einer grossen Pfanne aufkochen, würzen. Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, unter gelegentlichem Rühren 7–10 Min. knapp al dente kochen. Le Gruyère AOP KALTBACH Käse daruntermischen, schmelzen lassen, Älplermagronen würzen.
    
2. GARNITUR: Mehl würzen. Zwiebelringe im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter knusprig braten.
    
3. FERTIGSTELLEN: Älplermagronen anrichten, mit Zwiebel und Knoblauch garnieren, mit Petersilie bestreuen.