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#KALTBACH Rezepte

ÄLPLERMAGRONEN

Älplermagronen garniert mit Zwiebelringen - ein Klassiker unter den Schweizer Gerichten. Der KALTBACH Le Gruyère AOP verwandelt die Älplermagronen mit seinem kräftigen und harmonischen Aroma zu einem ganz besonderen Genuss. Ob im Gebirge oder im Flachland: Älplermagronen mit KALTBACH Le Gruyère AOP sind einfach schmackhaft.

  • Hauptgerichte
  • Rezepte
Gesamtzeit ca. 25 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Älplermagronen
6 dl Milch
2 dl Vollrahm
2 TL Salz, wenig Pfeffer
wenig Muskatnuss
300 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm grossen Würfeln
300 g Teigwaren (z.B. Magronen)
200 g Le Gruyère AOP KALTBACH, in Stücken
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Garnitur
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel, in Ringen
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
1 EL Butter
3 EL Petersilie, geschnitten

Zubereitung

  1. ÄLPLERMAGRONEN: Milch und Rahm in einer grossen Pfanne aufkochen, würzen. Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, unter gelegentlichem Rühren 7–10 Min. knapp al dente kochen. Le Gruyère AOP KALTBACH Käse daruntermischen, schmelzen lassen, Älplermagronen würzen.

  2. GARNITUR: Mehl würzen. Zwiebelringe im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter knusprig braten.

  3. FERTIGSTELLEN: Älplermagronen anrichten, mit Zwiebel und Knoblauch garnieren, mit Petersilie bestreuen.

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Le Gruyère AOP KALTBACH

Der Klassiker unter den Schweizer Käsen. Unsere Höhlenmeister veredeln den Le Gruyère AOP KALTBACH während zwölf Monaten, wodurch er sein kräftiges und harmonisches Aroma entfaltet. Die Höhlenveredelung verlängert zudem den geschmacklichen Abgang und lässt die typisch mürbe Textur entstehen.

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