Zutaten
für 4 PersonenÄlplermagronen | |
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6 dl | Milch |
2 dl | Vollrahm |
2 TL | Salz, wenig Pfeffer |
wenig | Muskatnuss |
300 g | fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm grossen Würfeln |
300 g | Teigwaren (z.B. Magronen) |
200 g | Le Gruyère AOP KALTBACH, in Stücken |
Salz und Pfeffer nach Bedarf |
Garnitur | |
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1 EL | Mehl |
Salz und Pfeffer | |
1 | Zwiebel, in Ringen |
2 | Knoblauchzehen, in Scheibchen |
1 EL | Butter |
3 EL | Petersilie, geschnitten |
Zubereitung
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ÄLPLERMAGRONEN: Milch und Rahm in einer grossen Pfanne aufkochen, würzen. Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, unter gelegentlichem Rühren 7–10 Min. knapp al dente kochen. Le Gruyère AOP KALTBACH Käse daruntermischen, schmelzen lassen, Älplermagronen würzen.
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GARNITUR: Mehl würzen. Zwiebelringe im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter knusprig braten.
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FERTIGSTELLEN: Älplermagronen anrichten, mit Zwiebel und Knoblauch garnieren, mit Petersilie bestreuen.