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#KALTBACH Rezepte

Älplermagronen

Älplermagronen garniert mit Zwiebelringen - ein Klassiker unter den Schweizer Gerichten. Der KALTBACH Le Gruyère AOP verwandelt die Älplermagronen mit seinem kräftigen und harmonischen Aroma zu einem ganz besonderen Genuss. Ob im Gebirge oder im Flachland: Älplermagronen mit KALTBACH Le Gruyère AOP sind einfach schmackhaft.

Zutaten (für 4 Personen)

Älplermagronen:

  • 6 dl Milch
  • 2 dl Vollrahm
  • 2 TL Salz, wenig Pfeffer
  • wenig Muskatnuss
  • 300 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 1 cm grossen Würfeln
  • 300 g Teigwaren (z.B. Magronen)
  • 220 g Le Gruyère AOP KALTBACH, in Stücken
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf

 

Garnitur:

  • 1 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zwiebel, in Ringen
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Petersilie, geschnitten

Zubereitung (ca. 25 Minuten)

  1. ÄLPLERMAGRONEN: Milch und Rahm in einer grossen Pfanne aufkochen, würzen. Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, unter gelegentlichem Rühren 7–10 Min. knapp al dente kochen. Le Gruyère AOP KALTBACH Käse daruntermischen, schmelzen lassen, Älplermagronen würzen.
     
  2. GARNITUR: Mehl würzen. Zwiebelringe im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter knusprig braten.
     
  3. FERTIGSTELLEN: Älplermagronen anrichten, mit Zwiebel und Knoblauch garnieren, mit Petersilie bestreuen.

 

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Empfehlung: Le Gruyère AOP KALTABCH

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