Raclette-Kaltbach
#KALTBACH Rezepte

Raclette provençale

Eine Raclette-Variante inspiriert von der Provence – mit würzigen Tomaten, Artischokenherzen und getrockneten Kräutern.

Zutaten (für 4 Personen)

BEILAGEN:
½ EL
Öl der eingelegten Tomaten
2 Knoblauchzehen, in feinen Scheibchen
50 g in Öl eingelegte Tomaten, trockengetupft, in Streifen
1 TL getrocknete Provençalkräuter
Pfeffer
100 g Artischockenherzen, abgetropft, geviertelt
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
1 EL Estragon, grob geschnitten
Salz, Pfeffer
100 g Kapernäpfel, abgetropft

RACLETTE:
500 g
KALTBACH Raclette

Zubereitung (ca. 30 Minuten)

1. BEILAGEN: Öl erwärmen, Knoblauch ca. 2 Min. knusprig braten, mit den Tomaten und den Provençalkräutern mischen, würzen. Artischocken mit Zitronenschale, -saft und Estragon mischen, würzen. Tomaten, Artischocken und Kapern separat in Schälchen anrichten.

2. RACLETTE: KALTBACH Raclette portionenweise in die Raclettepfännchen geben, nach Belieben mit den Beilagen belegen, im Racletteofen schmelzen.

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Empfehlung: KALTBACH Raclette

Es war für uns eine besondere Herausforderung, diese Schweizer Köstlichkeit zu veredeln. Dank der Höhlenlagerung erhält KALTBACH Raclette ein intensives Aroma, das aus dem Nationalgericht ein einzigartiges Geschmackserlebnis macht.

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