Raclette-Kaltbach
#KALTBACH Recettes

Raclette provençale

Une variante de raclette inspirée de la Provence – avec des tomates épicées, des cœurs d’artichauts et des fines herbes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

INGRÉDIENTS:
½ cuillère à soupe d’huile de tomates marinées
2 gousses d’ail, finement tranchées
50 g de tomates marinées dans l’huile, essuyées, coupées en lamelles
1 cuillère à café d’herbes de Provence
poivre
100 g de cœurs d’artichaut, égouttés, coupés en quartiers
le zeste et 1 cuillère à café de jus de citron bio
1 cuillère à soupe de romarin, grossièrement haché
sel, poivre
100 g de câpres, égouttés

RACLETTE:
500 g de KALTBACH Raclette

Préparation (env. 30 Minutes)

1. INGRÉDIENTS: Chauffer l’huile, faire revenir l’ail env. 2 min jusqu’à ce qu’il soit croustillant, mélanger avec les tomates et les herbes de Provence, assaisonner. Mélanger les artichauts avec le zeste et le jus de citron et l’estragon, assaisonner. Disposer les tomates, les artichauts et les câpres séparément dans des bols.

2. RACLETTE: Verser la KALTBACH Raclette en portions dans les poêlons à raclette, garnir avec les ingrédients de votre choix et faire fondre dans le four à raclette.

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Recommandation: KALTBACH Raclette

L’affinage de cette spécialité suisse était un réel défi pour nous. L’arôme de KALTBACH Raclette est particulièrement intense grâce à la maturation en grotte, une étape qui donne à ce mets national sa saveur si spéciale.

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