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#KALTBACH Rezepte

Soupe de chalet

Wertvolle Zutaten in einen Topf und es ergibt sich etwas sehr Gutes! Lauch, Sellerie, Rüebli, Spinat vereint mit KALTBACH Le Gruyère AOP - eine schmackhafte Suppe für jeden Anlass.

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Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Suppe
1 EL Butter
1 Lauchstängel, längs halbiert, in ca. 1 cm breiten Stücken
200 g Sellerie, in kleinen Stücken
200 g Rüebli in ca. 3 mm dicken Scheiben
5 dl Gemüsebouillon
5 dl Milch
50 g Jungspinat
1.5 TL Maisstärke
1 dl Vollrahm
Salz, Pfeffer
Garnitur
100 g KALTBACH Le Gruyère AOP, grob gerieben
wenig Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

  1. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Gemüse beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon und Milch dazugiessen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln.

  2. Maisstärke mit dem Rahm verrühren, beigeben. Spinat daruntermischen, ca. 3 Min. fertig köcheln, würzen.

  3. Suppe anrichten, KALTBACH Le Gruyère AOP darauf verteilen, Schnittlauch darüberstreuen.

TIPP: Nach Belieben Teigwaren, z.B. Hörnli, während den letzten 8–10 Min. mitkochen.

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Le Gruyère AOP KALTBACH

Der Klassiker unter den Schweizer Käsen. Unsere Höhlenmeister veredeln den Le Gruyère AOP KALTBACH während zwölf Monaten, wodurch er sein kräftiges und harmonisches Aroma entfaltet. Die Höhlenveredelung verlängert zudem den geschmacklichen Abgang und lässt die typisch mürbe Textur entstehen.

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