Zutaten (für 4 Personen)
KÜRBISMUS:
400 g Kürbis (z.B. Butternuss), in Stücken (ergibt ca. 300 g)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Butter
1 TL Curry
1½ dl Wasser
Salz
FONDUE:
800 g KALTBACH Fondue
4 TL Maizena
3 dl Weisswein
Pfeffer, Muskat
3 EL Kürbiskerne, geröstet
wenig getrocknete rote Pfefferkörner, zerdrückt
Zubereitung (ca. 40 Minuten)
1. KÜRBISMUS: Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in der warmen Butter ca. 5 Min. andämpfen. Curry daruntermischen. Wasser dazugiessen, Kürbis zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln pürieren, salzen.
2. FONDUE: KALTBACH Fondue und Maizena im Caquelon mischen. Wein dazugiessen, unter ständigem Rühren aufkochen. Kürbispüree unter das Fondue mischen und ca. 5 Min. weiterköcheln, bis das Fondue sämig ist, würzen. Kürbiskerne und Pfeffer mischen, darüberstreuen.
DAZU PASST: Brot mit viel Kruste.
