kuerbis fondue
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FONDUE À LA COURGE

Nous adorons la courge et en combinaison avec le fromage, c’est encore mieux. La fondue crémeuse à la courge est parfaite pour une soirée d’automne en famille ou entre amis.

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Temps total ca. 40 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
PURÉE DE COURGE:
400 g de courge (p. ex. butternut), en morceaux (donne env. 300 g)
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée
1 cs de beurre
1 cc de curry
1.5 dl d’eau
sel
FONDUE:
800 g de fondue KALTBACH
4 cc de maïzena
3 dl de vin blanc
poivre, muscade
3 cs de graines de courge grillées
wenig quelques grains de poivre rouge séché, écrasés

Préparation

  1. Kürbismus

    PURÉE DE COURGE: Faire revenir la courge, l’oignon et l’ail dans le beurre chaud pendant env. 5 minutes. Incorporer le curry. Ajouter de l’eau, laisser mijoter la courge à couvert pendant 15 min env. jusqu’à ce qu’il soit tendre, saler.

  2. Fondue

    FONDUE: Mélanger la fondue KALTBACH et la maïzena dans le caquelon. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer la purée de courge à la fondue et continuer à faire mijoter pendant env. 5 minutes jusqu’à ce que la fondue soit crémeuse, assaisonner. Mélanger les graines de courge et le poivre, saupoudrer sur le dessus.

À MANGER AVEC: Du pain avec beaucoup de croûte.

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KALTBACH fondue fraîche

Le mélange frais pour fondue est le produit d’un savant équilibre entre fromages KALTBACH fraîchement râpés: KALTBACH Le Gruyère AOP, KALTBACH Raclette, KALTBACH L’Intense et KALTBACH Emmentaler AOP. Il ne contient par conséquent ni amidon de maïs, ni épices. Et naturellement, seulement les meilleures morceaux sont utilisés pour cette fondue d’exception.

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