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#KALTBACH Recettes

Soupe de chalet

Des ingrédients de valeur réunis dans un même plat pour un résultat incomparable! Poireaux, céleri, carottes, épinards associés avec KALTBACH Le Gruyère AOP - une soupe savoureuse en toute occasion.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 cs de beurre
1 poireau coupé en deux dans le sens de la longueur, en morceaux d’env. 1 cm
200 g de céleri, en petits morceaux
250 g de carottes en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur
5 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait
50 g de pousses d’épinards
1½ cc d’amidon de maïs
1 dl de crème entière
Sel, poivre

100 g de KALTBACH Le Gruyère AOP, râpé grossièrement
Un peu de ciboulette finement hachée

Préparation (env. 40 Minutes)

  1. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter les légumes, faire revenir à feu moyen pendant env. 5 minutes. Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition. Faire mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.

  2. Mélanger la fécule de maïs avec la crème, incorporer. Incorporer les épinards, terminer la cuisson pendant env. 3 min, assaisonner.

  3. Dresser la soupe, répartir KALTBACH Le Gruyère AOP dessus, parsemer de ciboulette.

SUGGESTION Ajouter des pâtes à votre goût, p. ex. des cornettes, cuire pendant les 8-10 dernières minutes.

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