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#KALTBACH Recettes

SOUPE DE CHALET

Des ingrédients de valeur réunis dans un même plat pour un résultat incomparable! Poireaux, céleri, carottes, épinards associés avec KALTBACH Le Gruyère AOP - une soupe savoureuse en toute occasion.

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Temps total ca. 40 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
Suppe
1 cs de beurre
1 poireau coupé en deux dans le sens de la longueur, en morceaux d’env. 1 cm
200 g de céleri, en petits morceaux
200 g de carottes en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur
5 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait
50 g de pousses d’épinards
1.5 cc d’amidon de maïs
1 dl de crème entière
Sel, poivre
Garnitur
100 g de KALTBACH Le Gruyère AOP, râpé grossièrement
un peu de ciboulette finement hachée

Préparation

  1. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter les légumes, faire revenir à feu moyen pendant env. 5 minutes. Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition. Faire mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.

  2. Mélanger la fécule de maïs avec la crème, incorporer. Incorporer les épinards, terminer la cuisson pendant env. 3 min, assaisonner.

  3. Dresser la soupe, répartir KALTBACH Le Gruyère AOP dessus, parsemer de ciboulette.

SUGGESTION Ajouter des pâtes à votre goût, p. ex. des cornettes, cuire pendant les 8-10 dernières minutes.

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Le Gruyère AOP Kaltbach

Mentionné pour la première fois dans des archives de 1115, ce classique est profondément ancré dans la culture gastronomique suisse. Après un affinage en grotte, la saveur de KALTBACH Le Gruyère AOP arrive à pleine maturité, assurant une belle longueur en bouche et une apparence presque aussi parfaite que son goût, avec une patine satinée.

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