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#KALTBACH Recettes

Macaronis des Alpes

Des macaronis des Alpes garnis de rondelles d’oignons - un classique parmi les plats suisses. Avec son arôme fruité et épicé, KALTBACH Le Gruyère AOP sublime le goût des macaronis des Alpes. Que ce soit en montagne ou en plaine: Les macaronis des Alpes confectionnés avec KALTBACH Le Gruyère AOP sont tout simplement savoureux.

  • Plats principaux
  • Recettes
Temps total ca. 25 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
MACARONIS DES ALPES
6 dl de lait
2 dl de crème entière
2 cc de sel, un peu de poivre
Une pincée de noix de muscade
300 g de pommes de terre fermes, coupées en dés d’env. 1 cm
300 g de pâtes (p. ex. macaronis)
200 g de KALTBACH Le Gruyère AOP, en morceaux
Sel, poivre, au besoin
GARNITURE
1 cs de farine
Sel, poivre
1 oignon, en rondelles
2 gousses d’ail, en fines rondelles
1 cs de beurre
3 cs de persil, haché

Préparation

  1. MACARONIS des Alpes: Porter le lait et la crème à ébullition dans une grande casserole, assaisonner. Ajouter les pommes de terre, laisser mijoter env. 5 min. Ajouter les pâtes, cuire 7-10 min juste al dente en remuant de temps en temps. Incorporer le fromage KALTBACH Le Gruyère AOP, laisser fondre, assaisonner les macaronis des Alpes.

  2. GARNITURE: Assaisonner la farine. Tourner les rondelles d’oignon dans la farine, secouer pour enlever l’excédent de farine. Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

  3. PRÉPARATION: Dresser les macaronis des Alpes, garnir d’oignon et d’ail, parsemer de persil.

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Le Gruyère AOP Kaltbach

Mentionné pour la première fois dans des archives de 1115, ce classique est profondément ancré dans la culture gastronomique suisse. Après un affinage en grotte, la saveur de KALTBACH Le Gruyère AOP arrive à pleine maturité, assurant une belle longueur en bouche et une apparence presque aussi parfaite que son goût, avec une patine satinée.

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