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#KALTBACH Rezepte

Frühlings-Gnocchi

Schmackhaft, nahrhaft und auch schön anzusehen: unsere erfrischenden Frühlings-Gnocchi mit Kefen, Morcheln und KALTBACH Engadiner Bergkäse! Das perfekte Rezept wenn es draussen wieder blüht.

Zutaten (für 4 Personen)

150g KALTBACH Engadiner Bergkäse, gerieben
3 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
200g Kefen
25g Morcheln, gut gereinigt, evtl. halbiert
1 EL Butter
1dl Wasser
750g Fertig-Gnocchi
Salz, Pfeffer

Zubereitung (ca. 30 Minuten)

Bundzwiebeln, Kefen und Morcheln in der warmen Butter ca. 5 Min. andämpfen. Wasser dazugiessen, offen ca. 5 Min. weiterdämpfen, würzen. Gnocchi in siedendem Salzwasser kurz ziehen lassen, abtropfen. Gnocchi anrichten, Gemüse und KALTBACH Engadiner Bergkäse darauf verteilen, würzen.

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Empfehlung: KALTBACH Engadiner Bergkäse

Hergestellt aus frischer Engadiner Bergmilch, überzeugt er durch seinen besonders aromatischen Geschmack. Das einzigartige natürliche Klima der Sandsteinhöhle von Kaltbach und die Pflege unserer Höhlenmeister verleihen dem KALTBACH Engadiner Bergkäse zusätzlich eine besonders würzige Note.

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