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#KALTBACH Rezepte

BIRNEN-ROHSCHINKEN-JALOUSIEN MIT KÄSE

Birnen und KALTBACH Le Gruyère AOP eingebettet in Rohschinken und Blätterteig mit einer frisch-aromatischen Thymiannote. Passt hervorragend als Apéro oder als Beilage zu einem Salatteller.

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Gesamtzeit ca. 25 Minuten

Zutaten

für 10 Stück
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, 1 EL Saft
½ Bund Thymian, 2 EL Blättchen abgezupft, Rest beiseite gestellt
2 Birnen
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
180 g Rohschinkentranchen
180 g KALTBACH Le Gruyère AOP in Stängeli
wenig Pfeffer

Zubereitung

  1. ZUBEREITEN: Zitronenschale, Zitronensaft und Thymianblättchen in eine Schüssel geben, Birnen längs dazu hobeln, mischen. Blätterteig in 8–10 gleichmässig grosse Rechtecke schneiden, Teigstücke auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigstücke mit Rohschinken belegen, dabei rundum je 1 cm Rand frei lassen.

  2. BELEGEN: Birnen und KALTBACH Le Gruyère AOP auf die Teigstücke verteilen. Beiseite gestellte Thymianzweiglein darauflegen, würzen.

  3. BACKEN: Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft/Umluft) ca. 15 Min. backen.

Tipp: Anstelle von KALTBACH Le Gruyère AOP kann auch KALTBACH Raclette verwendet werden.

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Le Gruyère AOP KALTBACH

Der Klassiker unter den Schweizer Käsen. Unsere Höhlenmeister veredeln den Le Gruyère AOP KALTBACH während zwölf Monaten, wodurch er sein kräftiges und harmonisches Aroma entfaltet. Die Höhlenveredelung verlängert zudem den geschmacklichen Abgang und lässt die typisch mürbe Textur entstehen.

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