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#KALTBACH Recettes

FEUILLETÉ À LA POIRE, AU JAMBON CRU ET AU FROMAGE

Poires et KALTBACH Le Gruyère AOP garnis dans du jambon cru et de la pâte feuilletée avec une note fraîche et aromatique de thym. Convient parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement d’une assiette de salade.

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Temps total ca. 25 minutes

Ingrédients

pour 10 pièces
1 citron bio, zeste et 1 cs de jus
½ bouquet de thym, 2 cs de feuilles effeuillées, le reste mis de côté
2 poires
1 pâte feuilletée rectangulaire abaissée
180 g de tranches de jambon cru
180 g de KALTBACH Le Gruyère AOP, en bâtonnets
wenig Un peu de poivre

Préparation

  1. Mettre le zeste de citron, le jus de citron et les feuilles de thym dans un saladier, y raboter les poires dans le sens de la longueur, mélanger. Découper la pâte feuilletée en 8-10 rectangles de taille égale, placer les morceaux de pâte sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé. Recouvrir les rectangles de pâte de jambon cru en laissant une marge de 1 cm.

  2. Répartir les poires et KALTBACH Le Gruyère AOP sur les rectangles de pâte. Poser dessus les brins de thym réservés, assaisonner.

  3. Faire cuire env. 15 min au four préchauffé à 200 degrés.

Suggestion: Il est également possible d’utiliser KALTBACH Le Gruyère AOP à la place KALTBACH Raclette.

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Le Gruyère AOP Kaltbach

Mentionné pour la première fois dans des archives de 1115, ce classique est profondément ancré dans la culture gastronomique suisse. Après un affinage en grotte, la saveur de KALTBACH Le Gruyère AOP arrive à pleine maturité, assurant une belle longueur en bouche et une apparence presque aussi parfaite que son goût, avec une patine satinée.

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