Zutaten (für 4 Personen)
200g Le Gruyère AOP KALTBACH, in ca. 3 mm dicken Scheiben
1 EL Zitronensaft
4 EL Weisswein
1 EL Rosmarin, grob geschnitten
250g rotschalige Äpfel, Kerngehäuse ausgestochen, in ca. 5 mm dicken Scheiben
350g altbackener Zopf oder Weissbrot, in ca. 1 cm dicken Scheiben, halbiert
75g Rohessspeck, in ca. 3 cm breiten Stücken
1,5dl Milch
1,5dl Vollrahm
2 Eier
wenig Muskatnuss, gerieben
Salz, Pfeffer
Zubereitung (ca. 25 Minuten)
-
ZUBEREITUNG: Zitronensaft, Wein und Rosmarin verrühren. Apfelscheiben beigeben, mischen, ca. 10 Min, marinieren. Zopf, Le Gruyère AOP KALTBACH und Apfelscheiben mit den Speckstücken ziegelartig in 4 ofenfeste Portionenförmchen schichten.
- GUSS: Milch mit den restlichen Zutaten gut verrühren, darübergiessen.
- BACKEN: Auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 35 Min. backen.
Tipp: Statt 4 Portionenformen 1 grosse Form verwenden. Die Backzeit verlängert sich um ca. 5-10 Minuten.
