Gesamtzeit
ca. 25 Minuten
Zutaten
für 4 Personen| Belag | |
|---|---|
| 200 g | Le Gruyère AOP KALTBACH, in ca. 3mm dicken Scheiben |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Weisswein |
| 1 EL | Rosmarin, grob geschnitten |
| 250 g | rotschalige Äpfel, Kerngehäuse ausgestochen, in ca. 5mm dicken Scheiben |
| 350 g | altbackener Zopf oder Weissbrot, in ca. 1cm dicken Scheiben, halbiert |
| 75 g | Rohessspeck, in ca. 3cm breiten Stücken |
| Guss | |
|---|---|
| 1.5 dl | Milch |
| 1.5 dl | Vollrahm |
| 2 | Eier |
| wenig | Muskatnuss, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
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ZUBEREITUNG: Zitronensaft, Wein und Rosmarin verrühren. Apfelscheiben beigeben, mischen, ca. 10 Min, marinieren. Zopf, Le Gruyère AOP KALTBACH und Apfelscheiben mit den Speckstücken ziegelartig in 4 ofenfeste Portionenförmchen schichten.
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GUSS: Milch mit den restlichen Zutaten gut verrühren, darübergiessen.
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BACKEN: Auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 35 Min. backen.
Tipp: Statt 4 Portionenformen 1 grosse Form verwenden. Die Backzeit verlängert sich um ca. 5-10 Minuten.
