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#KALTBACH Rezepte

Käse-Spinat-Chüechli

Die typisch schweizerischen Chäschüechli werden durch die Zugabe von frischem Blattspinat sowohl optisch als auch geschmacklich aufgewertet. Der herrlich cremig-würzige KALTBACH Rahmkäse sorgt ausserdem für die nötige Würze!

Zutaten (für 12 Stück)

Teig:

500g Kuchenteig
wenig Mehl

Füllung:

400g Blattspinat
1 Schalotte, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Butter
300g KALTBACH Rahmkäse, in kleinen Stücken
¼ TL Salz
Pfeffer

Guss:

2 dl Halbrahm
2 Eier
wenig Muskat
¼ TL Salz, wenig Pfeffer

Zubereitung (ca. 60 Minuten)

  1. ZUBEREITUNG: Kuchenteig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Rondellen von je ca. 12 cm Æ ausstechen, in die vorbereitete Form legen. Mit einer Gabel einstechen, kühl stellen.
     
  2. FÜLLUNG: Spinat tropfnass in einer grossen Pfanne zusammenfallen lassen, herausnehmen, abtropfen. Schalotte und Knoblauch in derselben Pfanne in der warmen Butter andämpfen. Spinat wieder beigeben, kurz mitdämpfen, aus der Pfanne nehmen, auskühlen. Spinat und KALTBACH Rahmkäse mischen, würzen, in die vorbereitete Form verteilen.
     
  3. GUSS: Alle Zutaten gut verrühren, darübergiessen.
     
  4. BACKEN: Auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 35 Min. backen.
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Empfehlung: KALTBACH Rahmkäse

Während vier Monaten wird dieser Käse in unserer Obhut gepflegt. Feinster Rahm verleiht dem KALTBACH Rahmkäse seine weiche Textur, und unsere Veredelung rundet den cremigen Geschmack mit einer besonderen Würze ab.

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