Zutaten (für ca. 50 Stück)
450g Hackfleisch (Rind
120g Kalbsbrät
3 EL Paniermehl
125g KALTBACH Emmentaler AOP, in kleinen Würfeln
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Ei
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
1½ TL Salz
Pfeffer
Bratbutter zum Braten
Salz, Pfeffer
Zubereitung (ca. 40 Minuten)
- Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel von Hand gut kneten.
- KALTBACH Emmentaler AOP in Würfeli schneiden. Aus der Fleischmasse mit nassen Händen baumnussgrosse Kugeln formen, dabei je 1 Käsewürfeli einarbeiten.
- Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Fleischbällchen portionenweise rundum je ca. 5 Min. braten, evtl. würzen, warm stellen.
- Auf Zahnstocher stecken, zum Apéro servieren.