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#KALTBACH Rezepte

Apéro-Fleischbällchen mit Käsefüllung

Diese feinen Häppchen eignen sich perfekt als Fingerfood! Hackfleisch, Kalbsbrät und Paniermehl werden zu einer Masse geknetet, in welche kleine Würfel des nussig-würzigen KALTBACH Emmentaler AOP eingearbeitet werden. Brutzeln, auf Zahnstocher stecken und geniessen!

Zutaten (für ca. 50 Stück)

450g Hackfleisch (Rind
120g Kalbsbrät
3 EL Paniermehl
125g KALTBACH Emmentaler AOP, in kleinen Würfeln
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Ei
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
1½ TL Salz
Pfeffer
Bratbutter zum Braten
Salz, Pfeffer

Zubereitung (ca. 40 Minuten)

  1. Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel von Hand gut kneten.
     
  2. KALTBACH Emmentaler AOP in Würfeli schneiden. Aus der Fleischmasse mit nassen Händen baumnussgrosse Kugeln formen, dabei je 1 Käsewürfeli einarbeiten.
     
  3. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Fleischbällchen portionenweise rundum je ca. 5 Min. braten, evtl. würzen, warm stellen.
     
  4. Auf Zahnstocher stecken, zum Apéro servieren.
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Empfehlung: KALTBACH Emmentaler AOP

Dank der zwölfmonatigen Veredelung entwickelt der KALTBACH Emmentaler AOP sein volles, nussartiges Aroma. Der Schweizer Hartkäse aus dem Emmental erhält durch unsere einzigartige Höhlenverdelung zudem seine charakteristische schwarz-braune Rinde.

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