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#KALTBACH Rezepte

Käse-Muffins

Überraschen Sie mit den etwas anderen Muffins! Das herzhafte Gebäck mit Peperoni-Würfeln und KALTBACH Appenzeller® ist sowohl für den Apéro als auch als Hauptspeise geeignet.

Zutaten (für 12 Stück)

220g KALTBACH Appenzeller®, grob gerieben
1 grosse oder 2 kleine rote Peperoni, in Würfeli
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
300g Halbweissmehl
2 TL Backpulver
¾ TL Salz
wenig Cayennepfeffer
80g Butter, flüssig ausgekühlt
2 Eier
2½ dl Buttermilch

Zubereitung (ca. 30 Minuten)

  1. ZUBEREITUNG: Peperoni und Zwiebel in der warmen Butter ca. 5 Min. andämpfen, würzen, in einer Schüssel auskühlen lassen. KALTBACH Appenzeller® und allen Zutaten bis und mit Cayennepfeffer beigeben, mischen. Butter, Eier und Buttermilch verrühren. Flüssigkeit kurz unter die Käsemischung rühren. Masse in eine gefettete und bemehlte Muffin-Form mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Durchmesser verteilen.
     
  2. BACKEN: In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 35 Min. backen.

Tipp: Fleischliebhaber verwenden Speck anstatt Peperoni

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Empfehlung: KALTBACH Appenzeller®

Der berühmte Appenzeller® Käse verdankt seinen fein würzigen Geschmack der Pflege mit der geheimen, sagenumwobenen Kräutersulz. Anhand strengster Kriterien werden nur die besten Laibe selektioniert und zu uns in die KALTBACH Höhle gebracht und hier veredelt.

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