KALTBACH Appenzeller®
Produktbeschreibung
Der berühmte Appenzeller® Käse verdankt seinen fein würzigen Geschmack der Pflege mit der geheimen, sagenumwobenen Kräutersulz. Anhand strengster Kriterien werden nur die besten Laibe selektioniert und zu uns in die KALTBACH Höhle gebracht. Die sorgfältige Pflege durch des Höhlenmeisters Hand und das natürliche Klima der Sandsteinhöhle verleihen hier dem Appenzeller zusätzlich das einzigartige KALTBACH Aroma.
Erhältlich vom Laib an Ihrer Käsetheke.
Highlights
- Sieben Monate gereift
- Die Geheimnisse zweier Welten vereint
- Der Charakterstärkste von KALTBACH
KALTBACH Appenzeller®, höhlengereift: Schweizer Hartkäse, vollfett, mit Rohmilch hergestellt. Mindestens 48% Fett i.T. Von Natur aus laktosefrei.
| Energie / Brennwert | 1626 kJ (392 kcal) |
| Fett | 32.0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19.0g |
| Kohlenhydrate | < 0.1g |
| davon Zucker | < 0.1g |
| Eiweiss | 25.0g |
| Salz | 1.6g |
Über KALTBACH Appenzeller®
Hergestellt nach alter Tradition entsteht in der Ostschweiz einer der wohl bekanntesten Vertreter Schweizer Käsekunst – der Appenzeller®. Er zeichnet sich aus durch rein natürliche Zutaten, traditionelles Handwerk und die Pflege mit der sagenumwobenen Kräutersulz. Die besten Laibe werden anhand strengster Kriterien selektioniert und finden so den Weg zu uns in die einzigartige KALTBACH Sandsteinhöhle. Hier, tief unter der Erdoberfläche, reifen die Käse weiter. Die Laibe kommen dabei in den Genuss unserer ganz eigenen KALTBACH Veredelung. Die sorgfältige Pflege durch des Höhlenmeisters Hand und das natürliche Klima der Sandsteinhöhle verleihen dem Appenzeller® zusätzlich das typische KALTBACH Aroma. Regelmässiges Bürsten und Wenden zum jeweils exakt richtigen Zeitpunkt machen den optimalen Reifungsprozess aus. Danach lassen wir die Käse ruhen, damit das einzigartige Klima der Sandsteinhöhle auf sie wirken kann. Nach mehreren Monaten prüfen wir die Käse auf Geschmack und Qualität, bevor wir sie schliesslich als höhlenveredelte KALTBACH Appenzeller® freigeben.
