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#KALTBACH Rezepte

Emmentaler Pizza-Tornados

Pizza mit Emmentaler AOP? Wir finden das geht wunderbar! Die Pizza-Tornados mit einer Füllung aus Oliven, Kapern und Gewürzen sind ideal als Fingerfood für ein schnelles Znacht.

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Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Zutaten

Für 4 Personen
Teig
300 g Weissmehl
1 TL Salz
Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
1.8 dl Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl
Sauce
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ Dose gehackte Tomaten (ca. 200g)
1 Prise Zucker
¼ TL Salz, wenig Pfeffer
wenig Butter, weich
wenig Mehl
Füllung
170 g KALTBACH Emmentaler AOP, grob gerieben
50 g entsteinte schwarze Oliven, in Stücken
2 EL Kapern, abgetropft
¼ Bund Oregano, Blätter abgezupft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Teig

    Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

  2. Sauce

    Öl erwärmen, Knoblauch kurz andämpfen. Tomaten beigeben, würzen, ca. 20 Min. dicklich einköcheln. Sauce auskühlen lassen.

  3. Formen

    Muffinblech mit Butter einfetten. Teig auf wenig Mehl rund auswallen (ca. 45 cm ø). Teigstück in 6 Dreiecke teilen. Je 1/6 der Sauce darauf verteilen.

  4. Füllung

    KALTBACH Emmentaler, Oliven, Kapern und Oregano auf der Sauce verteilen, würzen. Teigstücke von aussen nach innen zu Gipfeln aufrollen. Gipfel längs halbieren. Beide Teigstränge einzeln schneckenförmig einrollen, in 2 vorbereitete Muffinvertiefungen legen. Die restlichen Tornados gleich zubereiten.

  5. Backen

    In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20–25 Min. backen.

Tipps:

  • Füllung mit Sardellenfilets, gehackt, ergänzen.
  • Stat frischen, getrockneten Oregano verwenden.
  • Statt Oregano Basilikum verwenden.

 

 

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KALTBACH Emmentaler AOP

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