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#KALTBACH Recettes

QUICHE À LA TOMATE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

Cette recette estivale vous étonnera par ses ingrédients inhabituels! Une pâte brisée recouverte de crème fraîche, de filets de sardine, de tomates et de KALTBACH Fromage de chèvre fruité et corsé.

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  • Plats principaux
Temps total ca. 30 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
PÂTE:
150 g de farine bise
¼ cc de sel
75 g de beurre froid, en morceaux
env. ¾ dl d’eau froide
GARNITURE:
75 g de crème fraîche
4 filets d’anchois, égouttés, hachés finement
Poivre
150 g de KALTBACH Fromage de chèvre, râpé grossièrement
350 g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
2 pincée pincées de sel, un peu de poivre
Un peu de basilic

Préparation

  1. Teig

    PÂTE: Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler à la main jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse. Ajouter l’eau et mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte lisse, ne pas pétrir. Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 min au frais. Abaisser la pâte en rond avec un peu de farine. Tapisser de papier cuisson un moule à tarte (env. 28 cm diamètre), le foncer avec la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

  2. Belag

    GARNITURE: Mélanger la crème fraîche et les filets d’anchois, assaisonner et répartir sur le fond de tarte. Parsemer de la moitié de KALTBACH Fromage de chèvre. Assaisonner les tomates, les répartir sur la tarte et parsemer du fromage restant.

  3. Backen

    CUISSON: Cuire pendant 25-30 min au niveau inférieur du four préchauffé à 200 °C.

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KALTBACH Fromage de chèvre

Produit, affiné et sublimé à Kaltbach près de Sursee, le fromage de chèvre KALTBACH réunit tout le savoir-faire fromager d'Emmi KALTBACH. L'utilisation de lait frais de chèvre suisse, les soins attentifs de la main du maître de grotte et le climat naturel de notre grotte de grès donnent au KALTBACH Fromage de chèvre son goût fruité et crémeux qui ne convaincra pas seulement les amateurs de fromage de chèvre!

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