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#KALTBACH Recettes

PAIN GRILLÉ AU PESTO À LA TOMATE

Une recette qui change du traditionnel barbecue estival: Un pesto de basilic fraîchement préparé, des rondelles de tomates et Le Gruyère AOP KALTBACH viennent garnir une baguette mise à griller – un délice plein de fraîcheur!

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Temps total ca. 25 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
PESTO:
2 bouquet de basilic, effeuillé
1 gousse d’ail, pressée
2 cs de pignons de pin, grillés et refroidis
150 ml d’huile d’olive
Sel, poivre
PAIN FARCI:
1 baguette d’env. 250 g, coupée en deux
2 tomates de taille moyenne, coupées en deux, en rondelles d’env. 5 mm
150 g de Le Gruyère AOP KALTBACH, en tranches d’env. 4 mm
2 portion(s) de papier d’aluminium résistant (env. 00 x 00 cm chacun)
Sel et poivre

Préparation

  1. PESTO: Mélanger le basilic avec les autres ingrédients et réduire en purée fine.

  2. PAIN FARCI: Entailler le pain env. tous les 2 cm sans le couper entièrement. Garnir les entailles de pesto. Saler les tomates. Insérer une tranche de Le Gruyère AOP KALTBACH et une rondelle de tomate dans chacune des entailles. Placer les demi-baguettes au centre du papier d’aluminium. Fermer les papillotes en laissant de l’espace entre le pain et le papier d’aluminium.

  3. GRILLER: Faire griller sur des braises d’intensité moyenne ou à température moyenne pendant env. 10 min. Ouvrir les papillotes et finir de griller le pain env. 5 min.

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Le Gruyère AOP Kaltbach

Mentionné pour la première fois dans des archives de 1115, ce classique est profondément ancré dans la culture gastronomique suisse. Après un affinage en grotte, la saveur de KALTBACH Le Gruyère AOP arrive à pleine maturité, assurant une belle longueur en bouche et une apparence presque aussi parfaite que son goût, avec une patine satinée.

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