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#KALTBACH Rezepte

Grilliertes Tomaten-Pesto-Baguette

Dieses Rezept sorgt für Abwechslung beim sommerlichen Barbecue: Frisch zubereitetes Basilikum-Pesto wird zusammen mit Tomatenscheiben und Le Gruyère AOP KALTBACH in ein Baguette abgefüllt und grilliert – erfrischender Genuss!

Zutaten (für 4 Personen

Pesto:

2 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Pinienkerne, geröstet, ausgekühlt
1½ dl Olivenöl
Salz, Pfeffer

Gefülltes Baguette:

1 Baguette, ca. 250 g, halbiert
2 mittelgrosse Tomaten, halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben
Salz
150g Le Gruyère AOP KALTBACH, in ca. 4 mm dicken Scheiben
2 Stück kräftige Alufolie
Pfeffer

Zubereitung (ca. 25 Minuten)

  1. PESTO: Basilikum mit den restlichen Zutaten fein pürieren.
     
  2. GEFÜLLTES BAGUETTE: Brot im Abstand von ca. 2 cm ein-, aber nicht durchschneiden. Einschnitte mit Pesto bestreichen. Tomaten salzen. Je 1 Scheibe Le Gruyère AOP KALTBACH und 1 Tomatenscheibe in die Einschnitte verteilen. Die Brothälften je auf die Mitte der Alufolie legen. Folie über dem Brot locker falten.
     
  3. GRILLIEREN: Über mittelstarker Glut oder mittlerer Temperatur ca. 10 Min. grillieren. Folie öffnen, Brot ca. 5 Min. fertig grillieren.
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