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#KALTBACH Rezepte

GRILLIERTES TOMATEN-PESTO-BAGUETTE

Dieses Rezept sorgt für Abwechslung beim sommerlichen Barbecue: Frisch zubereitetes Basilikum-Pesto wird zusammen mit Tomatenscheiben und Le Gruyère AOP KALTBACH in ein Baguette abgefüllt und grilliert – erfrischender Genuss!

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Gesamtzeit ca. 25 Minuten

Zutaten

Für 4 Personen
Pesto
2 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Pinienkerne, geröstet, ausgekühlt
150 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gefülltes Baguette
1 Baguette (ca. 250g), halbiert
2 mittelgrosse Tomaten, halbiert, in ca. 5mm dicken Scheiben
150 g Le Gruyère AOP KALTBACH, in ca. 4mm dicken Scheiben
2 Stück kräftige Alufolie
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. PESTO: Basilikum mit den restlichen Zutaten fein pürieren.

  2. GEFÜLLTES BAGUETTE: Brot im Abstand von ca. 2 cm ein-, aber nicht durchschneiden. Einschnitte mit Pesto bestreichen. Tomaten salzen. Je 1 Scheibe Le Gruyère AOP KALTBACH und 1 Tomatenscheibe in die Einschnitte verteilen. Die Brothälften je auf die Mitte der Alufolie legen. Folie über dem Brot locker falten.

  3. GRILLIEREN: Über mittelstarker Glut oder mittlerer Temperatur ca. 10 Min. grillieren. Folie öffnen, Brot ca. 5 Min. fertig grillieren.

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