Pastasalat-Sommergemüse-Kaltbach-Ziegenkäse-R
#KALTBACH Rezepte

Pasta-Salat mit Sommergemüse und Ziegenkäse

Kein Grillieren ohne diesen bunten Pasta-Salat: Gnocchi sardi mit Zwiebeln, Auberginen, Cherrytomaten und KALTBACH Ziegenkäse an Balsamico-Öl-Dressing.

Zutaten (für 4 Personen)

GEMÜSE:
2 EL Olivenöl
2 Auberginen, ca. 400 g, in ca. 1 cm breiten Stücken
1 rote Zwiebel, in Ringen
250 g Cherrytomaten, halbiert
1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
Salz, wenig Pfeffer

TEIGWAREN:
350 g Teigwaren (z.B. Gnocchi sardi)
Salzwasser, siedend
1½ EL Aceto balsamico bianco
4 EL Olivenöl
135 g KALTBACH Ziegenkäse, in Stücken
1 Bund gemischte Kräuter (z.B. glattblättrige Petersilie, Basilikum), geschnitten
Salz, Pfeffer

Zubereitung (ca. 25 Minuten)

1. GEMÜSE: Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Auberginen ca. 7–10 Min. anbraten, herausnehmen. Wenig Öl beigeben. Zwiebel, Tomaten und Peperoncino ca. 5 Min. anbraten. Auberginen daruntermischen, würzen.

2. TEIGWAREN: in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen, 1/2 dl Kochwasser auffangen, Teigwaren abtropfen. Aceto, Öl und beiseitegestelltes Kochwasser verrühren. Teigwaren und Gemüse beigeben, mischen, kurz ziehen lassen. KALTBACH Ziegenkäse und Kräuter daruntermischen, würzen.

Laib_KB_Ziegenkaese_visual
Empfehlung: KALTBACH Ziegenkäse

Bei uns hergestellt, gereift und veredelt in Kaltbach nahe Sursee, vereint der KALTBACH Ziegenkäse unsere gesamte Käsekompetenz. Die Verwendung frischer Milch von Schweizer Ziegen, die sorgfältige Pflege die Höhlenmeister und das Klima der KALTBACH Höhle verleihen dem KALTBACH Ziegenkäse seinen feinen, fruchtig-cremigen Geschmack.

Weitere Sommer-Rezepte für Geniesser
group-emmi-kaltbach-recipe-photo-wurst-käse-salat-2
#KALTBACH Rezepte Wurst-Käse-Salat mit geröstetem Baguette

Ein Genuss für das ganze Jahr: Der traditionelle Wurst-Käse-Salat erhält durch die Verwendung unseres berühmten KALTBACH Emmentaler AOP eine ganz besondere Note. Das nussige Aroma harmoniert wunderbar mit dem salzigen Cervelat.

group-emmi-kaltbach-recipe-photo-tomaten-käseschnitten
#KALTBACH Rezepte Tomaten-Käseschnitten

Einfach, schnell zubereitet und immer wieder ein Genuss! Bedeckt mit Cherrytomaten und aromatisch-würzigem KALTBACH Engadiner Bergkäse erfreuen sich die Tomaten-Käseschnitten stets grosser Beliebtheit.

group-emmi-kaltbach-recipe-photo-tomaten-pesto-baguette
#KALTBACH Rezepte Grilliertes Tomaten-Pesto-Baguette

Dieses Rezept sorgt für Abwechslung beim sommerlichen Barbecue: Frisch zubereitetes Basilikum-Pesto wird zusammen mit Tomatenscheiben und Le Gruyère AOP KALTBACH in ein Baguette abgefüllt und grilliert – erfrischender Genuss!

group-emmi-kaltbach-recipe-photo-gefülltes-pouletbrüstli-1
#KALTBACH Rezepte Gefüllte Pouletbrüstli

Im Stil eines Fitnesstellers bietet dieses Rezept gesunden und abwechslungsreichen Genuss: Pouletbrüstli gefüllt mit würzigem KALTBACH Appenzeller®, dazu Salat an einer leichten Balsamico-Sauce.