SALADE DE PÂTES AUX LÉGUMES D’ÉTÉ ET AU FROMAGE DE CHÈVRE
Pas de barbecue sans cette salade de pâtes colorée: Gnocchis sardes avec oignons, aubergines, tomates cerises et KALTBACH Fromage de chèvre, assaisonnés avec une vinaigrette à l’huile balsamique.
Ingrédients
pour 4 personnes| LÉGUMES: | |
|---|---|
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 2 | aubergines, env. 400 g, en morceaux d’env. 1 cm de large |
| 1 | oignon rouge, en rondelles |
| 250 g | de tomates cerises, coupées en deu |
| 1 | piment rouge, épépiné et finement haché |
| sel, un peu de poivre | |
| PÂTES: | |
|---|---|
| 350 g | de pâtes (p. ex., gnocchis sardes) |
| eau salée, bouillante | |
| 1.5 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| 135 g | de KALTBACH Fromage de chèvre, en morceaux |
| 1 bouquet | d’herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), hachées |
| sel, poivre | |
Préparation
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Gemüse
LÉGUMES: Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire frire les aubergines pendant env. 7 à 10 minutes, puis les retirer. Ajouter un peu d’huile. Faire revenir l’oignon, les tomates et le piment pendant env. 5 minutes. Incorporer les aubergines, assaisonner.
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Teigwaren
PÂTES: Cuire al dente dans de l’eau bouillante salée, réserver 1/2 dl d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes. Mélanger le vinaigre, l’huile et l’eau de cuisson. Ajouter les pâtes et les légumes, mélanger, laisser reposer brièvement. Incorporer le KALTBACH Fromage de chèvre et les herbes, assaisonner.
