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#KALTBACH Recettes

GRATIN DE PÂTES

Un gratin copieux à base de pâtes et de viande de bœuf hachée, rehaussé d'un peu de persil et gratiné avec nos deux grands classiques: KALTBACH Emmentaler AOP et Le Gruyère AOP. Un régal qui est en plus très facile à préparer!

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Temps total ca. 30 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
150 g de KALTBACH Emmentaler AOP, râpé grossièrement
150 g de Le Gruyère AOP KALTBACH, râpé grossièrement
350 g de viande hachée de bœuf
300 g de pâtes (p. ex. penne)
1 De l’huile à rôtir
1 oignon haché finement
3 cs de purée de tomates
1 dl de vin rouge
2.5 dl d’eau
3 cs de crème
½ bouquet de persil plat, haché
2 gousses d’ail, pressées
Sel, poivre ou poivre de Cayenne

Préparation

  1. VIANDE: La faire revenir par portions dans l’huile chaude pendant env. 3 min, puis la sortir de la poêle. Faire revenir les oignons dans la même poêle. Ajouter l’ail pour le faire suer brièvement. Verser la viande dans la poêle. Ajouter la purée de tomates, poursuivre la cuisson un instant. Mouiller avec le vin et l’eau, porter à ébullition, assaisonner et laisser mijoter à couvert à petit feu env. 20 min. Incorporer le persil et la crème.

  2. GRATIN: Faire cuire les pâtes juste al dente dans de l’eau salée frémissante, égoutter. Mélanger le KALTBACH Emmentaler AOP et Le Gruyère AOP KALTBACH. Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin. Napper de la moitié de la sauce à la viande et parsemer de la moitié du fromage. Répéter l’opération.

  3. CUISSON: Cuire pendant 25-30 min au milieu du four préchauffé à 120 °C.

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