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#KALTBACH Recettes

SALADE D'HIVER AU FROMAGE

Une salade qui change de l'ordinaire! Betteraves, patates douces et feuilles de sauge sont les ingrédients de base de cette salade hivernale agrémentée d'une sauce bien ajustée et de fines tranches de KALTBACH Swiss Gouda.

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Temps total ca. 50 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
SALADE:
1 cs d’huile de colza
1 cs de Birnel
500 g de betteraves rouges crue, en quartiers
800 g de patates douces, en quartiers
1 cc de sel, un peu de poivre
8 feuilles de sauge
SAUCE:
1 orange bio, son zeste et 2 cs de jus
2 cs de vinaigre de vin rouge
4 cs d’huile de colza
Sel, poivre
200 g de KALTBACH Swiss Gouda, en tranches

Préparation

  1. Zubereitung

    PRÉPARATION: Mélanger l’huile et le Birnel. Ajouter les betteraves rouges, les patates douces et la sauge, mélanger. Répartir les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  2. Backen

    CUISSON: Au milieu du four préchauffé à 180 °C pendant env. 30 min. Sortir la plaque du four et laisser légèrement refroidir les légumes.

  3. Sauce

    SAUCE: Mélanger le zeste d’orange et tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus. Dresser sur assiettes les betteraves rouges et les patates douces avec le KALTBACH Swiss Gouda. Arroser d’un filet de sauce et garnir avec les feuilles de sauge.

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KALTBACH Swiss Gouda meule

Notre interprétation de l’un des fromages les plus appréciés au monde ravit les papilles par un profil de saveurs équilibré, l’arôme épicé, la texture friable et une légère note caramélisée tout particulière. Pendant six mois, le KALTBACH Swiss Gouda est aux bons soins de nos maîtres-fromagers jusqu’à ce qu’il ait atteint la maturité parfaite. Laissez-vous séduire sans plus attendre par son goût exquis!

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