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#KALTBACH Rezepte

WURST-KÄSE-SALAT MIT GERÖSTETEM BAGUETTE

Ein Genuss für das ganze Jahr: Der traditionelle Wurst-Käse-Salat erhält durch die Verwendung unseres berühmten KALTBACH Emmentaler AOP eine ganz besondere Note. Das nussige Aroma harmoniert mit dem salzigen Cervelat und macht den Schweizer Klassiker zum besonderen Geschmackserlebnis. Ob beim Picknick oder als leichte Speise – ein Wurst-Käse-Salat passt immer.

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Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Sauce
½ EL Senf
1 EL Mayonnaise
2 EL Kräuteressig
4 EL Rapsöl
1 Schalotte, fein gehackt
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
Salat
250 g KALTBACH Emmentaler AOP, in Scheibchen
4 Cervelats in Scheiben
200 g Rettich, fein gehobelt
10 Cornichons, längs halbiert
200 g Cherrytomaten, halbiert
4 EL Nuss-Kernen-Mix, geröstet
Baguette-Stängel
1 Baguette, längs geviertelt
evtl. 1 Knoblauchzehe, halbiert

Zubereitung

  1. Sauce

    Senf, Mayonnaise, Essig und Öl gut verrühren. Schalotte und Schnittlauch beigeben, mischen, würzen.

  2. Salat

    KALTBACH Emmentaler AOP, Cervelats, Rettich, Cornichons und Tomaten zur Sauce geben, mischen. Salat anrichten, Nuss-Kernen-Mix darüberstreuen.

  3. Geröstete Baguette-Stängel

    Baguette-Stängel über schwacher Glut / mittlerer Hitze rundum 5 Min. grillieren. Nach Belieben noch heiss mit der Knoblauchzehe einreiben. Zum Wurst-Käse-Salat servieren.

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KALTBACH Emmentaler AOP

Dank der zwölfmonatigen Veredelung entwickelt der KALTBACH Emmentaler AOP sein volles, nussartiges Aroma. Der Schweizer Hartkäse aus dem Emmental erhält durch unsere einzigartige Höhlenveredelung zudem seine charakteristische schwarz-braune Rinde.

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