BERGKÄSE-PIZZA MIT BROMBEEREN
Wir haben gewagt und es hat sich gelohnt! Frischer Teig mit einem Belag aus Crème fraîche, Bratspeck, KALTBACH Engadiner Bergkäse und Brombeeren ergibt eine aussergewöhnliche und ebenso feine "Bergkäse-Pizza". Buon appetito!
Zutaten
für 4 Personen| Teig | |
|---|---|
| 320 g | Weissmehl |
| 1 TL | Salz |
| ¼ Würfel | Hefe (ca. 10g), zerbröckelt |
| 1 EL | Rapsöl |
| ca. 1¾ dl | Wasser, lauwarm |
| wenig Mehl | |
| Belag | |
|---|---|
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | KALTBACH Engadiner Bergkäse, grob gerieben |
| 1 EL | Rosmarin, grob geschnitten |
| 100 g | Bratspeck in Tranchen, in Stücken |
| 150 g | Brombeeren |
Zubereitung
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TEIG: Mehl, Salz, Hefe und Öl in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, von Hand zu einem elastischen und geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren, auf wenig Mehl je dünn auswallen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Ränder mit wenig Mehl bestäuben.
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BELAG: Crème fraîche auf die Teigstücke verteilen, würzen. KALTBACH Engadiner Bergkäse, Rosmarin und Pfeffer mischen, auf der Crème fraîche verteilen. Bratspeck darauflegen.
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BACKEN: Im 220 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft/Umluft) ca. 10 Min. backen. Bleche herausnehmen, Pizze mit Brombeeren belegen, ca. 5 Min. fertig backen.
