Zutaten (für ca. 4 Personen)
Teig:
320g Weissmehl
1 TL Salz
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
1 EL Rapsöl
ca. 1¾ dl Wasser, lauwarm
wenig Mehl
Belag:
100g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
200g KALTBACH Engadiner Bergkäse, grob gerieben
1 EL Rosmarin, grob geschnitten
Pfeffer
100g Bratspeck in Tranchen, in Stücken
150g Brombeeren
Zubereitung
- TEIG: Mehl, Salz, Hefe und Öl in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, von Hand zu einem elastischen und geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren, auf wenig Mehl je dünn auswallen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Ränder mit wenig Mehl bestäuben.
- BELAG: Crème fraîche auf die Teigstücke verteilen, würzen. KALTBACH Engadiner Bergkäse, Rosmarin und Pfeffer mischen, auf der Crème fraîche verteilen. Bratspeck darauflegen.
- BACKEN: Im 220 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft/Umluft) ca. 10 Min. backen. Bleche herausnehmen, Pizze mit Brombeeren belegen, ca. 5 Min. fertig backen.
