Zutaten
für 4 Personen| Teig | |
|---|---|
| 320 g | Weissmehl |
| 1 TL | Salz |
| ¼ Würfel | Hefe (ca. 10g), zerbröckelt |
| 1 EL | Rapsöl |
| ca. 1¾ dl | Wasser, lauwarm |
| wenig Mehl | |
| Belag | |
|---|---|
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | KALTBACH Engadiner Bergkäse, grob gerieben |
| 1 EL | Rosmarin, grob geschnitten |
| 100 g | Bratspeck in Tranchen, in Stücken |
| 150 g | Brombeeren |
Zubereitung
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TEIG: Mehl, Salz, Hefe und Öl in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, von Hand zu einem elastischen und geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren, auf wenig Mehl je dünn auswallen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Ränder mit wenig Mehl bestäuben.
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BELAG: Crème fraîche auf die Teigstücke verteilen, würzen. KALTBACH Engadiner Bergkäse, Rosmarin und Pfeffer mischen, auf der Crème fraîche verteilen. Bratspeck darauflegen.
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BACKEN: Im 220 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft/Umluft) ca. 10 Min. backen. Bleche herausnehmen, Pizze mit Brombeeren belegen, ca. 5 Min. fertig backen.
