Zutaten
für 4 PersonenTeig | |
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320 g | Weissmehl |
1 TL | Salz |
¼ Würfel | Hefe (ca. 10g), zerbröckelt |
1 EL | Rapsöl |
ca. 1¾ dl | Wasser, lauwarm |
wenig Mehl |
Belag | |
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100 g | Crème fraîche |
Salz und Pfeffer | |
200 g | KALTBACH Engadiner Bergkäse, grob gerieben |
1 EL | Rosmarin, grob geschnitten |
100 g | Bratspeck in Tranchen, in Stücken |
150 g | Brombeeren |
Zubereitung
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TEIG: Mehl, Salz, Hefe und Öl in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, von Hand zu einem elastischen und geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren, auf wenig Mehl je dünn auswallen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Ränder mit wenig Mehl bestäuben.
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BELAG: Crème fraîche auf die Teigstücke verteilen, würzen. KALTBACH Engadiner Bergkäse, Rosmarin und Pfeffer mischen, auf der Crème fraîche verteilen. Bratspeck darauflegen.
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BACKEN: Im 220 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft/Umluft) ca. 10 Min. backen. Bleche herausnehmen, Pizze mit Brombeeren belegen, ca. 5 Min. fertig backen.