Zutaten (für 4 Personen)
TOMATEN:
1 EL Olivenöl
250 g Cherrytomaten, halbiert
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ Bund Basilikum, zerzupft
Salz, Pfeffer
RÜHREI:
8 Eier
1,5 dl Milch
½ TL Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
150 g KALTBACH Rahmkäse, in kleinen Stücken
wenig Basilikum, zerzupft
Zubereitung (ca. 20 Minuten)
1. TOMATEN: Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Tomaten und Knoblauch 2–3 Min. andämpfen. Tomaten herausnehmen, Basilikum daruntermischen, würzen, zugedeckt beiseite stellen.
2. RÜHREI: Eier mit der Milch verrühren, würzen. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Eimasse beigeben, KALTBACH Rahmkäse darauf verteilen, zugedeckt bei mittlerer Hitze halb stocken lassen. Rührei mit der Bratschaufel sanft hin- und herbewegen, Tomaten daruntermischen, anrichten, mit Basilikum bestreuen.
