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Salade d’orge à l’Appenzeller®

Une salade à la fois saine et savoureuse: Orge, salade verte, légumes de saison et KALTBACH Appenzeller® accompagnés d’une vinaigrette légère. Cette salade est non seulement un délicieux repas à la maison, mais aussi un déjeuner sain à emporter.

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Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
ORGE
1 l d’eau
1 feuille de laurier
2 cc de sel
200 g d’orge perlé
SAUCE
2 cc de moutarde douce
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 cc de miel
5 cs d’huile de colza
Sel, poivre
SALADE
150 g de KALTBACH Appenzeller®, en petits morceaux
500 g de légumes de saison (p.ex. poivrons, tomates cerises, concombres), en morceaux
100 g de salade de saison (p. ex. laitue), en morceaux
4 œufs durs, coupés en deux
Un peu de fleur de sel, paprika
Un peu de fines herbes (ciboulette, p. ex.), finement ciselées

Préparation

  1. ORGE: Porter l’eau à ébullition avec le laurier, saler. Ajouter l’orge, faire mijoter à découvert pendant env. 20 min. Égoutter l’orge, laisser refroidir un peu.

  2. SAUCE: Bien mélanger tous les ingrédients.

  3. SALADE: Ajouter KALTBACH Appenzeller®, les légumes et l’orge à la sauce, mélanger. Laisser reposer brièvement. Dresser la salade d’orge avec la salade verte. Répartir les œufs dessus, assaisonner. Parsemer d’herbes.

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