group-emmi-kaltbach-recipe-photo-spinat-pancakes_1456x970px
#KALTBACH Rezepte

Spinat-Pancakes mit Ziegenkäse

Pancakes-Liebhaberinnen und -Liebhaber aufgepasst: Unsere Pancakes mit Spinat, Ziegenkäse und Erbsli sind nicht nur farblich ein echter Hingucker, sondern bieten auch eine schmackhafte Abwechslung. Für letzteres ist insbesondere unser KALTBACH Ziegenkäse verantwortlich, welcher den Pancakes eine fruchtig-cremige Geschmacksnote verleiht und sie damit einzigartig macht.

  • Rezepte
  • Apéro & Vorspeisen
Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Zutaten

Für 4 Personen
Pancakes
120 g Blattspinat
2 dl Buttermilch
3 Eier
150 g Weissmehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
wenig Butter
220 g KALTBACH Ziegenkäse, in Stücken
Erbsli
1 Schalotte, gehackt
1 EL Butter
200 g frische oder tiefgekühlte Erbsli, angetaut
½ dl Wasser
Salz und Pfeffer
¾ Bund Pfefferminze, Blätter zerzupft

Zubereitung

  1. PANCAKES: Spinat, Buttermilch und Eier pürieren. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Spinatflüssigkeit unter Rühren daruntermischen. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

  2. Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Portionenweise je 3–4 EL Teig beigeben, rund formen. Pancakes bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. backen, bis sich die Unterseite löst, wenden. Ca. 2 Min. fertig backen. Pancakes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit KALTBACH Ziegenkäse belegen. Restliche Pancakes gleich zubereiten.

  3. BACKEN: In der Mitte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens (Grillfunktion) ca. 3 Min. gratinieren, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

  4. ERBSLI: Schalotte in der warmen Butter andämpfen. Erbsli beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wasser beigeben, Erbsli ca. 10 Min. weich köcheln, würzen. Die Hälfte der Pfefferminze daruntermischen.

  5. FERTIGSTELLEN: Erbsli auf den Pancakes verteilen, mit restlicher Pfefferminze garnieren.

KB_Hoehle_Wand_PDP Stage
KB_Ziegenkäse_Laib_Portion_1456x1456px_800kb
KALTBACH Ziegenkäse

Bei uns hergestellt, gereift und veredelt in Kaltbach nahe Sursee, vereint der KALTBACH Ziegenkäse unsere gesamte Käsekompetenz. Die Verwendung frischer Milch von Schweizer Ziegen, die sorgfältige Pflege die Höhlenmeister und das Klima der KALTBACH Höhle verleihen dem KALTBACH Ziegenkäse seinen feinen, fruchtig-cremigen Geschmack.

Weitere Frühlings-Rezepte für Geniesser

#KALTBACH Rezepte
#KALTBACH Rezepte
#KALTBACH Rezepte
#KALTBACH Rezepte

Wir respektieren deine Privatsphäre

Unsere Website verwendet Cookies und Analyse-Tools, damit du das beste Erlebnis auf unserer Website hast. Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, um Funktionen für soziale Medien bereitzustellen und um die Nutzung unserer Website zu analysieren.

Ausserdem geben wir Informationen zu deiner Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die du ihnen bereitgestellt hast oder die sie im Rahmen deiner Nutzung der Dienste gesammelt haben und befinden sich möglicherweise in Ländern, welche nicht über Gesetze verfügen, die Ihre Personendaten im gleichen Umfang wie jene der Schweiz und/oder der EU/des EWR schützen.

Durch Bestätigen von “Alle zulassen und fortsetzen” stimmst du der Verwendung aller Cookies zu. Über den Button “Meine Auswahl bestätigen” stimmst du nur den von dir gewählten Kategorien zu. Cookie-Einstellungen kannst du über den Link in der Fußzeile „Datenschutzrichtlinien" ändern. Mehr erfährst du in unseren Datenschutzrichtlinien

Cookies verwalten