Überbackener Pastagratin
Ein reichhaltiger Gratin aus Teigwaren und Rindshackfleisch, mit etwas Petersilie verfeinert und überbacken mit unseren beiden Klassikern: KALTBACH Emmentaler AOP und Le Gruyère AOP. Diese Köstlichkeit ist ausserdem leicht zuzubereiten!
Zutaten (für 4 Personen)
- 150g KALTBACH Emmentaler AOP, grob gerieben
- 150g Le Gruyère AOP KALTBACH, grob gerieben
- 350g Rindshackfleisch
- 300g Teigwaren (z.B. Penne)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 EL Tomatenpüree
- 1 CL Rotwein
- 2½ CL Wasser
- ½ Bund glattblättrige Petersilie, geschnitten
- 3 EL Rahm
- Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Hackfleisch portionenweise im heißen Öl je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen. Knoblauch kurz mitdämpfen. Fleisch wieder beigeben. Tomatenpüree daruntermischen, kurz weiterdämpfen. Wein und Wasser dazugießen, aufkochen, würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. schmoren. Petersilie und Rahm daruntermischen.
Teigwaren in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen. KALTBACH Emmentaler AOP und Le Gruyère AOP KALTBACH mischen. ½ der Teigwaren in eine ofenfeste Form geben. Mit ½ Fleischsauce und ½ der Käsemischung bedecken mischen. Vorgang wiederholen.
In der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens 25–30 Min. backen.
