Pointed cabbage with cheese sauce and pickled red onion
Ingredienser
4 portioner| 2 | minispetskål eller 1 stor |
| olivolja | |
| salt | |
| svartpeppar |
| Ostsås: | |
|---|---|
| 100 ml | grädde |
| 130 gram | Kaltbach Creamy |
| salt | |
| Picklad rödlök: | |
|---|---|
| 2 | rödlök |
| 300 ml | vatten |
| 200 ml | ättika, 12 % |
| 90 gram | socker |
| Vid servering: | |
|---|---|
| 50 gram | hackade hasselnötter |
| riven Kaltbach Creamy, kylskåpskall | |
| persilja | |
Tillagning
-
Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Koka till sockret lösts upp. Skala och skiva rödlöken. Lägg ner rödlöken i den avsvalnade lagen. Låt ligga i minst 1 timme, gärna i 4 timmar.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Halvera minispetskålen. (En stor spetskål kan skäras i fyra klyftor.) Lägg på en bakplåtsklädd plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra. Baka i ugnen i ca 30 minuter eller till spetskålen är mjuk.
-
Gör ostsåsen. Koka upp grädde i en kastrull. Stäng av plattan och lägg i grovriven Kaltbach Creamy. Låt smälta och rör om tills såsen är slät. Ostsåsen tjocknar när den svalnar. Smaka av med ev. salt.
-
Toppa spetskålen med ostsås, picklad rödlök och hackade hasselnötter. Riv över Kaltbach Creamy och garnera med persilja.
