Krämig svamppasta med timjan
Ingredienser
| 400 gram | tagliatelle |
| 500 gram | champinjoner |
| 1 tsk | smör |
| 2 | schalottenlök |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 400 ml | grädde |
| 2 tsk | soja |
| 2 tsk | hackad färsk timjan |
| salt | |
| svartpeppar | |
| 100 ml | pastavatten (eller mer) |
| 60 gram | riven Kaltbach Gold |
| olivolja att steka i |
Tillagning
-
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Se till att spara 3 dl pastavatten.
-
Gör svampsåsen under tiden. Skiva svampen och stek i het olivolja, gärna i omgångar. Lägg svampen åt sidan så länge.
-
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Lägg en klick smör i pannan. Stek schalottenlök och vitlök utan att de tar färg. Lägg tillbaka svampen och häll på grädde och soja. Lägg i hackad timjan och låt koka ihop i några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
Vänd ner pasta och riven Kaltbach Gold i såsen. Tillsätt pastavatten för extra krämighet. Lägg upp pastan och toppa hackad persilja, timjan och riven Kaltbach Gold. Serveras direkt!
Vid servering:
- färsk persilja
- färsk timjan
- riven Kaltbach Gold
