KALTBACH_Gefüllte italienische Piadina

Gefüllte italienische Piadina

Zutaten

Für die Piadina
250 g Mehl
110 ml Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
Für die Füllung
300 g KALTBACH Gold
80 g schwarze Oliven, entsteint
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
40 g Rucola

Zubereitung

  1. Für die Piadina Mehl, Wasser, Öl, Salz und Backpulver zu einen Teig verkneten. Aus dem Teig 4 Kugeln formen und mit Frischhaltefolie zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Anschließend die Teigkugeln dünn ausrollen und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Sobald die Piadina gold-braun angebraten sind aus der Pfanne nehmen und sofort in der Mitte zusammenklappen und beiseite legen.
  3. KALTBACH Gold, die Oliven, die Tomaten und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Piadina mit den Zutaten belegen und zusammenklappen. Die gefüllten Piadina in der Pfanne (alternativ im Sandwichtoaster) erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
  4. Zum Schluss die Piadina nochmals öffnen und den Rucola hinzugeben.
  5. Die gefüllten Piadina noch warm als leichten Snack zum Mittag oder als mediterrane Vorspeise genießen.