Recettes #KALTBACH

Viande hachée avec croûte de rösti au fromage

Rösti au fromage - un classique Suisse - combiné avec viande hachée, qu'est mélangée avec des champignons pour un goût particulier. Notre KALTBACH Fromage à la crème s'adapte parfaitement.

Ingrédients (pour 4 Personnes)

VIANDE HACHÉE:

  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 1 cs de beurre à rôtir
  • 250 g de champignons de Paris bruns, en lamelles
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 cc de sel, un peu de paprika
  • 2 cs de farine blanche
  • 1,5 dl de vin blanc
  • 2,5 dl de bouillon de viande
  • 1 cs de feuilles de thym
  • 1 cs de romarin, haché
  • 2 cs de crème fraîche
  • Sel, paprika

CROÛTE:

  • 500 g de pommes de terre à chair farineuse en robe de champs de la veille
  • 220 g de KALTBACH Fromage à la crème, râpé grossièrement
  • 1 cs de feuilles de thym
  • 1 cs de romarin, haché
  • Sel, poivre

Préparation (Env. 40 Minuten)

  1. VIANDE HACHÉE: Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir pendant env. 3 min, puis la sortir de la poêle. Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les oignons env. 5 min. Ajouter l’ail pour le faire suer brièvement. Verser la viande dans la poêle, assaisonner.
     
  2. Saupoudrer la viande de farine et poursuivre la cuisson encore env. 2 min. Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter les fines herbes, mélanger et laisser mijoter à couvert env. 20 min. Incorporer la crème fraîche, assaisonner. Verser la viande dans un moule à gratin.
     
  3. CROÛTE: Éplucher les pommes terre, les râper grossièrement et les mélanger avec le KALTBACH Fromage à la crème et les fines herbes, assaisonner. Répartir le mélange de pommes de terre et de fromage sur la viande hachée.
     
  4. CUISSON: Au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant env. 20 min. Augmenter la température du four à 240 °C (fonction gril). Faire gratiner 5–8 min.
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Recommandation: KALTBACH Fromage à la crème

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