Viande hachée avec croûte de rösti au fromage

Ingrédients (pour 4 Personnes)

VIANDE HACHÉE:

• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 cs de beurre à rôtir
• 250 g de champignons de Paris bruns, en lamelles
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 cc de sel, un peu de paprika
• 2 cs de farine blanche
• 1,5 dl de vin blanc
• 2,5 dl de bouillon de viande
• 1 cs de feuilles de thym
• 1 cs de romarin, haché
• 2 cs de crème fraîche
• Sel, paprika

CROÛTE:

• 500 g de pommes de terre à chair farineuse en robe de champs de la veille
• 220 g de KALTBACH Fromage à la crème, râpé grossièrement
• 1 cs de feuilles de thym
• 1 cs de romarin, haché
• Sel, poivre

Préparation (Env. 40 Minuten)

1. VIANDE HACHÉE: Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir pendant env. 3 min, puis la sortir de la poêle. Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les oignons env. 5 min. Ajouter l’ail pour le faire suer brièvement. Verser la viande dans la poêle, assaisonner.
    
2. Saupoudrer la viande de farine et poursuivre la cuisson encore env. 2 min. Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter les fines herbes, mélanger et laisser mijoter à couvert env. 20 min. Incorporer la crème fraîche, assaisonner. Verser la viande dans un moule à gratin.
    
3. CROÛTE: Éplucher les pommes terre, les râper grossièrement et les mélanger avec le KALTBACH Fromage à la crème et les fines herbes, assaisonner. Répartir le mélange de pommes de terre et de fromage sur la viande hachée.
    
4. CUISSON: Au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant env. 20 min. Augmenter la température du four à 240 °C (fonction gril). Faire gratiner 5–8 min.