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Vinho Verde

AIOLI MIT OLIVENÖL UND ZITRONE

Zutaten:

  • 75g Kartoffeln 
  • 3 Eigelb
  • 2 Zitronen 
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 150ml Öl
  • 50ml Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung:

  • Kartoffeln weich kochen, mixen und auskühlen lassen.
  • Eigelb schaumig aufschlagen, Kartoffeln, Zeste von der Zitrone und Knoblauch beifügen.
  • Unter Rühren das Öl und anschließend das Olivenöl einträufeln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Zitronensaft abschmecken.