Riesling Kabinett

BIRNENCREME

Zutaten:

• 150g Weiche Dörrbirnen
• 50g Pflaumen getrocknet ohne Stein
• 20g getrocknete Apfelringe
• 200ml Wasser
   
• 1EL Kirschwasser
• 20g Zucker
• 1 Orangenzeste
• Birnbrot- oder Lebkuchengewürz

Zubereitung:
Trockenfrüchte und Wasser zusammen in eine Auflaufform geben und zugedeckt (z. B. mit Alufolie) ca.60 Minuten bei 150°C schmoren.

Die geschmorten Früchte mit den restlichen Zutaten mischen und alles zu einer Creme mixen.

Dörrbirnen, Pflaumen und Apfelringe mit 200 ml Wasser in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Umluft) zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.

Dann mit Kirschwasser, Zucker, abgeriebener Schale von einer Orange und nach Geschmack etwas Birnbrot- oder Lebkuchengewürz vermischen. Im Mixer glatt pürieren.