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Weihnachtlich

Weihnachtlich

Zutaten:

  • 200 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
  • Dörrobst (z. B. Apfel, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen)
  • Clementine
  • 200 g KALTBACH Appenzeller
  • Pflaume
  • Grapefruit
  • 150 g KALTBACH Le Gruyère AOP
  • Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashew
  • Kumquats
  • Süßer Dip (z. B. Honig oder Birnencreme)

Zur Deko: Tannengrün, Zimtstangen, Anissterne, Nelken

Birnencreme

Zutaten:

  • 150 g weiche Dörrbirnen
  • 50 g getrocknete, steinlose Pflaumen
  • 20 g getrocknete Apfelringe
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Kirsch (schweiz. für Kirschwasser)
  • 20 g Zucker
  • 1 Bio-Orange
  • Birnbrot- oder Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Dörrbirnen, Pflaumen und Apfelringe mit Wasser in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Umluft) zugedeckt auf der mittleren Schiene 1 Stunde schmoren. Dann mit 1 EL Kirsch, Zucker, abgeriebener Schale der Bio-Orange und nach Geschmack etwas Birnbrot- oder Lebkuchengewürz vermischen. Im Mixer glatt pürieren.

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