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Fresh and healthy

Fresh and Healthy

Zutaten:

  • Fenchel
  • Radieschen
  • Zuckerschoten
  • 200 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
  • Knäckebrot
  • Artischocke
  • Möhren
  • 200 g KALTBACH Gold
  • Brokkoli
  • Kiwi
  • Paprika
  • Maracuja
  • 150 g KALTBACH Emmentaler AOP
  • Gurke
  • Krustenbrot
  • Pumpernickel
  • Joghurtdip (z. B. Aioli oder Tzatziki)
  • Goji-Beeren
  • Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Oregano)
  • Stangensellerie
  • Kerne (z. B. Sonnenblumenkerne)

Knäckebrot

Zutaten:

  • 120 g Sonnenblumenkerne
  • 40 g Leinsamen
  • 40 g Senfkörner
  • 250 g Mehl
  • 200 g Roggenmehl
  • 40 g gemahlene Haselnüsse
  • 10 g Salz
  • 5 TL Backpulver
  • 100 g Haselnussöl
  • 300 g Wasser

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Senfkörner im Standmixer zerkleinern. Zerkleinerten Zutaten mit Mehl, Roggenmehl, Haselnüssen, Salz und Backpulver vermengen. Haselnussöl und Wasser zu den trockenen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einer Teigrolle oder einer Pastamaschine ausrollen, mit Olivenöl bepinseln und mit Fleur de Sel bestreuen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 170 °C ca. 60 Minuten backen. Nach 15 Minuten Backzeit bereits in Stücke gewünschter Größe schneiden und dann weiterbacken.

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