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Bayrisch-deftig

Bayrisch-deftig

Zutaten:

  • 150 g KALTBACH Appenzeller
  • Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Kresse)
  • Brezeln
  • Frühlingszwiebeln
  • Radieschen
  • Tomaten
  • 150 g KALTBACH Le Gruyère AOP
  • Fruchtig-herzhafter Dip (z. B. süßer Senf oder Mostarda)
  • Roher Schinken
  • Salami
  • Putenbrust
  • Rettich
  • Apfel
  • Graubrot
  • 200 g KALTBACH Emmentaler AOP
  • Gurke
  • Ei
  • Trauben
  • Luftgetrocknete Salami
  • Rote Zwiebel

Mostarda

Zutaten:

  • 500 g Ananas
  • 100 g kernlose Trauben
  • 150 g Limetten
  • 75 ml Weißweinessig
  • 20 g Senfpulver
  • 400 g Zucker
  • 150 ml Wasser

Zubereitung:

Ananas putzen, schälen und klein würfeln. Trauben waschen und halbieren. Limetten waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Weißweinessig mit Senfpulver verrühren und aufkochen. Zucker und Wasser hinzufügen, erneut zum Kochen bringen. Die Früchte dazugeben, ein letztes Mal aufkochen. 3 Einmachgläser (à 0,5 l) sterilisieren, die Mostarda einfüllen und eine Woche ziehen lassen.

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