Kaltbach-Rezepte-20211067
#KALTBACH Recepten

Zandkoekjes van KALTBACH LE GRUYERE AOP en spek

INGREDIENTEN

Zandkoekjes van KALTBACH LE GRUYERE AOP en spek

4 personen

Bereidingstijd: ongeveer 45 minuten

Afkoelen: ongeveer 1 uur

Bakken: ongeveer 10 minuten

Ingrediënten:

  • 80 gram spekblokjes
  • 150 gram roomboter, zeer zacht
  • 150 g KALTBACH Le Gruyère AOP, fijn geraspt
  • 1 ei
  • 1 theelepel zout
  • cayennepeper
  • 220 g witte bloem
  • 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze

  • Bak het spek tot het knapperig is en laat het afkoelen op keukenpapier.
  • Hak het spek fijn.
  • Klop de boter, KALTBACH Le Gruyère AOP, ei, zout en cayennepeper met de garde van een mixer tot een luchtig geheel.
  • Meng de bloem en het bakpoeder, voeg toe aan het boter-kaasmengsel, meng kort tot een deeg, niet kneden.
  • Vorm van het deeg rolletjes van ca. 3 cm ø elk, wikkel ze in folie en koel ze ca. 1 uur. Snijd de rolletjes in plakjes van ca. 5 mm dik.
  • Leg de zandkoekjes op twee met bakpapier beklede bakplaten.

Bakken: 8-10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven (hete lucht) bakken. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

TIPS:

  • De zandkoekjes kunnen worden geserveerd als aperitief of als bijgerecht zoals bij een  salade.
  •  Gebruik 50 gram fijngehakte walnoten in plaats van spek.
  • Voeg fijngehakte tijm of rozemarijn toe aan het deeg. Om fijne, kruimelige zandkoekjes te verkrijgen, moet het deeg alleen worden samengevoegd, niet gekneed.
  • De zandkoekjes smaken het best vers.
  •  De deegrolletjes kunnen in porties worden ingevroren. Laat de rolletjes kort ontdooien, snijd ze in plakken en bak ze af volgens het recept.
KB_Hoehle_Wand_PDP Stage
KB_LeGruyere_Laib_1456x1456px_800kb
Le Gruyère AOP KALTBACH

Het meeste plezier heb je bij het anticiperen op de rijping van onze grotgerijpte kazen. Tijdens de rijpingsperiode van 12 maanden van onze KALTBACH Le Gruyère AOP kan het nauwelijks groter zijn. Deze klassieker wordt immers in onze zandstenen grot geproduceerd onder het waakzame oog van onze grotmeesters, zodat hij zijn fruitige scherpte kan ontwikkelen. De rustieke, lichtbruine korst vormt zich en de fijne, knapperige zoutkristallen rijpen in de malse massa. Een superieure smaakervaring.

Wij respecteren jouw privacy

Onze website maakt gebruik van cookies en analysetools om je de beste ervaring op onze website te bieden. Wij gebruiken cookies om inhoud en advertenties te personaliseren, functies voor sociale media beschikbaar te stellen en het gebruik van onze website te analyseren. 

We delen ook informatie over jouw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van sociale media, reclame en analyses. Onze partners kunnen deze informatie combineren met andere gegevens die je hen hebt verstrekt of die zij hebben verzameld in het kader van je gebruik van de diensten en kunnen gevestigd zijn in landen die geen wetten hebben die je persoonsgegevens in dezelfde mate beschermen als in Zwitserland en/of de EU/EER. 

Door te klikken op "Alles toestaan en doorgaan", ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Door te klikken op "Mijn keuze bevestigen", ga je alleen akkoord met de geselecteerde categorieën. Je kunt de cookie-instellingen wijzigen via de link in de voettekst "Privacybeleid". Meer informatie vind je in ons privacybeleid.

Cookies beheren