GEROOSTERDE POMPOEN & CHAMPIGNONS met KALTBACH Creamy

INGREDIENTEN

4 personen
VOORBEREIDING: ongeveer 30 minuten
BAKKEN: ca. 25 minuten

• 900 g pompoen (bijv. oranje pompoen)
• 250 g kastanje champignons, gehalveerd of in vieren gesneden, afhankelijk van de grootte
• 2 rode peperoncini, in ringen, ontpit
• 2 el boter, vloeibaar
• 1 theelepel zout
• 8 takjes tijm
• 350 g cherrytomaatjes aan de tak
• 200 g KALTBACH-Crème, in schijfjes
• Fleur de sel, peper

VOORBEREIDING

• Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten en snijd hem vervolgens in plakken van 2-3 cm dik, inclusief de schil (zie tip). Meng de pompoen met alle ingrediënten in een kom, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en hierna verdeel je de tomaten erover.
• BAKKEN: Bak in het midden van een op 220°C voorverwarmde oven gedurende ca. 25 minuten. Haal de bakplaat uit de oven, verdeel de KALTBACH Creamy erover. Strooi wat van de tijmblaadjes direct over de kaas. Bak nog 5-10 min. verder tot de kaas gesmolten is en breng het nog op smaak.

TIP
De schil van de pompoen (Hokkaido) is eetbaar als deze door en door gaar is. Als u deze soort gebruikt, hoeft de pompoen in dit recept dus niet geschild te worden.