ueberbackene champignons
#KALTBACH Rezepte

ÜBERBACKENE CHAMPIGNONS

Ein Rezept zur Aufwertung jedes Grillmenüs. Die überbackenen Champignons mit cremiger KALTBACH Rahmkäse-Füllung passt vor allem im Sommer perfekt zum Grillieren.

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Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
500 g grosse Champignons
½ EL Butter
1 Schalotte, fein gehackt
3 EL Weisswein
2 EL Rahm
6 Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft
100 g KALTBACH Rahmkäse, in kleinen Stücken
1 Eigelb
75 g Brot vom Vortag, in Würfeli
Salz, Pfeffer
8 Thymianzweiglein (evtl. Petersilie grob geschnitten)

Zubereitung

  1. Füllung

    Die Stiele der Champignons herausdrehen. Champignonsinneres mit einem Teelöffel lösen (zuerst mit einem scharfen Messer rundum einschneiden). Champignonsstiele und Champignonsfleisch hacken. Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Gehackte Pilze anbraten, Schalotte mitbraten. Wein dazugiessen, vollständig einköcheln, Rahm und Thymian daruntermischen. Masse abkühlen. beiseitestellen. KALTBACH Rahmkäse, Eigelb und Brot beigeben, würzen.

  2. Masse in die Pilzköpfe füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Thymian darauf verteilen.

  3. Backen

    In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15–20 Min. backen.

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KALTBACH Rahmkäse

Dieser Käse überzeugt durch seine milde und cremige Art. Vier Monate befindet sich der Rahmkäse in der Obhut der KALTBACH Höhlenmeister. Feinster Rahm verleiht ihm seine weiche Textur, und unsere Veredelung rundet den cremigen Geschmack mit einer besonderen Würze ab. Der KALTBACH Rahmkäse bietet besonders viele Kombinationsmöglichkeiten und erfreut sich auch unter jungen Geniessern einer hohen Beliebtheit. Mit frischen Früchten oder einem leichten Weisswein entfaltet sich das volle Geschmackspotenzial dieses Käses. Erhältlich als Laib an der Theke und als Portion im Selbstbedienungsregal.

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