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#KALTBACH Rezepte

BÜNDNER CORDON BLEU

Das beliebte Cordon bleu ganz nach Bündner Art: Zart schmelzender KALTBACH Engadiner Bergkäse, umhüllt von Bündner Rohschinken und Schweinsplätzli vom Metzger - ein Genuss für die ganze Familie.

  • Hauptgerichte
  • Rezepte
Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
4 Schweinsplätzli vom Stotzen (je ca. 150 g), vom Metzger zum füllen aufgeschnitten und flachgeklopft
1 TL Salz
wenig Pfeffer
ca. 70 g Bündner Rohschinken
180 g KALTBACH Engadiner Bergkäse, in Stängeli
2 EL Weissmehl
6 EL Paniermehl
1 Ei
Bratbutter zum Braten
1 Bio-Zitrone, in Schnitzen

Zubereitung

  1. Plätzli beidseitig würzen. Rohschinken und KALTBACH Käsestängeli auf die Plätzli legen, Fleisch falten, gut andrücken, mit Zahnstochern fixieren.

  2. Mehl und Paniermehl je auf einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Cordon bleus im Mehl wenden. Fleisch im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.

  3. Bratbutter heiss werden lassen. Cordon bleus bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 10 Min. braten. Mit Zitronenschnitzen servieren.

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KALTBACH Engadiner Bergkäse

Hergestellt aus frischer Engadiner Bergmilch, überzeugt er durch seinen besonders aromatischen Geschmack. Das einzigartige natürliche Klima der Sandsteinhöhle von Kaltbach und die Pflege unserer Höhlenmeister verleihen dem KALTBACH Engadiner Bergkäse zusätzlich eine besonders würzige Note.

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