KALTBACH Raclette Trüffel
Veredelt von Höhle und Meister
Durch das natürliche Klima in der Sandsteinhöhle im Luzerner Santenberg und die liebevolle Pflege der Höhlenmeister entstehen unsere höhlengereiften KALTBACH Meisterwerke: Schweizer Käsespezialitäten von höchster Qualität und feinstem Aroma.
Der Höhle Kaltbach Trüffelkäse zeichnet sich durch seinen ausgeprägten und markantem Trüffelgeschmack aus.
Highlights
- fein schmelzende Textur
- markanter Trüffelgeschmack
| Energie / Brennwert | 1437 kJ (346 kcal) |
| Fett | 27.0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16.0g |
| Kohlenhydrate | < 0.1g |
| davon Zucker | < 0.1g |
| Eiweiss | 25.0g |
| Salz | 2.0g |
Käsezubereitung aus Schweizer Schnittkäse mit Trüffelzubereitung, 47 % Fett i. Tr.
Das Raclette
Raclette gehört nicht umsonst zu den Nationalgerichten der Schweiz: Geschmolzener Käse kombiniert mit Kartoffeln und Gemüse wärmt den Körper an kalten Herbst- und Wintertagen ebenso wie es das Gemüt an warmen Tagen erhellt.
Dies erkannten bereits vor über 400 Jahren die Sennen im Kanton Wallis. Um ein Lagerfeuer sitzend sollen sie einen Käselaib der Hitze des Feuers ausgesetzt haben, bis eine braune Kruste entstand. Diesen geschmolzenen Käse hätten sie dann mit einem Messer abgeschabt und mit einem Stück Brot gegessen. Damals wurde das Gericht noch Bratkäse genannt, während der heutige Name vom französischen "racler" (abschaben, abkratzen) herrührt.
Erst anfangs des 20. Jahrhunderts wurde das heutige Raclette der breiten Öffentlichkeit bekannt gemacht. Und es zeigte sich bald, dass ein Raclette immer passt. Schnell und einfach zubereitet mit verschiedenen Zutaten findet jeder etwas für seinen Geschmack.
