Italienischer Riesling

BESCHWIPSTE FEIGENKONFITÜRE

Zutaten:

  • 1kg frische Feigen 
  • 240ml Portwein
  • 2 Äpfel
  • 2 Tonkabohnen
  • 1 TL Zimt
  • ½ Zitronenzeste
  • 600g Zucker
  • 1 Päckchen Gelierpulver 2:1

Zubereitung:

  • Die frischen Feigen waschen, die Stängel abschneiden und mit Schale pürieren. Feigenpüree zusammen mit dem Portwein in einen Topf geben.
  • Die Äpfel waschen, fein reiben und zugeben. 
  • Die Tonkabohnen mit einer kleinen Reibe reiben und zugeben.
  • Zimt, Zitronenzeste, Zucker und Gelierpulver hinzugeben, alles aufkochen, vermischen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
  • Heiß in Gläser abfüllen, gut verschließen und umgedreht auskühlen lassen.